Σαλάτα με ψητή κολοκύθα, τυρί και καρύδια

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 431, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 2 mg, νάτριο 952 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Αυτή η σαλάτα, γεμάτη με υλικά πλούσια σε υφή, θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια φθινοπωρινή της γεύση, χάρη στα πεκάν, τα ζουμερά μήλα, το έντονο τσένταρ, τα αποξηραμένα κράνμπερι και τα τραγανά τηγανητά κρεμμύδια. Είναι ιδανική όχι μόνο για την Ημέρα των Ευχαριστιών αλλά και για κάθε φθινοπωρινό δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα

4 κουταλιές της σούπας κολοκύθα βουτυράτη, κομμένη σε κύβους 1 εκ. (περίπου 1 κιλό)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Χοντρό αλάτι
110 γρ. φρέσκα πράσινα φασολάκια
1 φλιτζάνι καβουρδισμένα καρύδια, ψιλοκομμένα
0,5 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ
0,5 φλιτζάνια αποξηραμένα κράνμπερι
0,5 φλιτζάνι τραγανά τηγανητά κρεμμύδια
3 καρδιές μαρουλιού romaine, χωρισμένες
1 μήλο με μέλι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο χωρίς αλκοόλ
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, καρύδια, αποξηραμένα κράνμπερι, φασολάκια, τυρί τσένταρ, μήλα, μαρούλι romaine, ξίδι κρασιού, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σαλάτα:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί με χείλος και πασπαλίστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, βράστε μια μικρή κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράστε τα φασόλια για 1 λεπτό, στη συνέχεια στραγγίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από κρύο νερό. Κόψτε τα φασόλια σε κομμάτια 2 εκ.

Σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, βάλτε σε στρώσεις την κολοκύθα, τα φασόλια, τα καρύδια, το τσένταρ, τα κράνμπερι, τηγανητά κρεμμύδια, ρομάνο και μήλα.
Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μηλίτη, το ξίδι από λευκό κρασί και το μέλι. Ρίξτε αργά το λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε. Σερβίρετε.