Γέμιση ψωμιού με κολοκύθα butternut και μανιτάρια shiitake (συνοδευτικό πιάτο)
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Αυτή η γευστική γέμιση για ψωμί γαλοπούλας συνδυάζει πλούσια, ψητά μανιτάρια shiitake με γλυκόξινα κομμάτια κολοκύθας butternut και κρεμμυδιού, σιγοβρασμένα σε φυσικό μηλίτη. Η βάση της κατσαρόλας είναι κύβοι ψωμιού με προζύμι. Για να εξασφαλίσετε την καλύτερη γεύση, αλείψτε την επιφάνεια με το λιωμένο λίπος της γαλοπούλας (μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο) πριν το ψήσιμο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 700 γρ. μανιτάρια σιτάκε
- 3 κλωνάρια σέλινο
- 1 κουταλιά της σούπας φασκόμηλο
- 0,5 φλιτζάνια φυσικό μη αλκοολούχο μηλίτη
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό και σοταρισμένα μανιτάρια
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό
- 8 φλιτζάνια φρυγανισμένο ψωμί με προζύμι σε κύβους
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί με προζύμι, μανιτάρια σιτάκε, κολοκύθα βουτύρου, μηλίτης, φασκόμηλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, σοτάρετε 700 γρ. μανιτάρια shiitake κομμένα σε τέταρτα σε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και μεταφέρετε τα σε ένα πιάτο.
- Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 3 ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φασκόμηλο, 8 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια εσαλότ, 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 1 ψιλοκομμένη ξεφλουδισμένη κολοκύθα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Ρίξτε 0,5 φλιτζάνια φυσικό μη αλκοολούχο μηλίτη, μαγειρέψτε για 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου. Κρατήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το βήμα 5.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα σοταρισμένα μανιτάρια.
- Προσθέστε 8 φλιτζάνια φρυγανισμένους κύβους ψωμιού με προζύμι και το ζεστό μείγμα ζωμού στο μπολ.
- Ανακατέψτε απαλά τη γέμιση του ψωμιού και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα λαδωμένο ταψί διαστάσεων 22x32 εκ.
- Γαρνίρετε με κύβους βούτυρο ή περιχύστε με το λιωμένο λίπος γαλοπούλας, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά στους 350°F (175°C). Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, για άλλα 20 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
