Πίτα με κοτόπουλο και κολοκύθα butternut

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 467, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 100 mg, νάτριο 359 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Προσθέστε αυτή την χορταστική και νόστιμη πίτα με κοτόπουλο και κολοκύθα στο φθινοπωρινό σας μενού. Φτιάχνεται με τριμμένο κοτόπουλο σούβλας (ή κοτόπουλο φούρνου) και κονσερβοποιημένη κολοκύθα. Εκτός από αυτά τα κύρια υλικά, περιλαμβάνει επίσης ένα μείγμα λαχανικών με πράσινα μπιζέλια, φασόλια, καρότα και καλαμπόκι. Όλα σιγοβράζονται σε μια μικρή ποσότητα ζωμού κοτόπουλου και στη συνέχεια η πίτα ψήνεται με απλές στρώσεις σφολιάτας από το κατάστημα και σερβίρεται μέχρι να πήξει η επικάλυψη. Σερβίρετε δύο στρώσεις ανά πίτα, καθώς θεωρούνται το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πίτα σε κατσαρόλα

3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο (ψητό κοτόπουλο)
3 κονσέρβες κολοκύθας βουτύρου σε κονσέρβα (425 γρ. η καθεμία)
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ξηρό σέρι
1 φύλλο δάφνης
1-2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 φλιτζάνια κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά (καρότα, πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασολάκια, καλαμπόκι), αποψυγμένα
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
Για τη μισοψημένη σφολιάτα, δείτε την παρακάτω συνταγή.
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Σφολιάτα

1 φύλλο κατεψυγμένης σφολιάτας (από συσκευασία 500 γρ.), ελαφρώς αποψυγμένο για 15 λεπτά
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, κολοκύθα βουτύρου, αρακάς, καλαμπόκι, φασολάκια, φύλλο δάφνης, θυμάρι, σέρυ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε την κολοκύθα, το βούτυρο, το σέρι, τη δάφνη και 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου. Βράστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Προσθέστε το μείγμα κοτόπουλου, λαχανικών και θυμάρι στο μείγμα κολοκύθας. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερο ζωμό κοτόπουλου και αλατίστε κατά βούληση. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί 22 x 32 εκ. και τοποθετήστε από πάνω τη σφολιάτα.
Ψήστε μέχρι οι σφολιάτες να ροδίσουν και η γέμιση να κάνει φουσκάλες, 10-15 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν για 5 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε.

Σφολιάτα ψημένα μέχρι να ψηθούν μισά:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ πίτσας, κόψτε το φύλλο σφολιάτας σε 12 τετράγωνα και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Αλείψτε με αυγό και καταψύξτε για 10 λεπτά.

Ψήστε μέχρι να φουσκώσουν τα κουλούρια και να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά.