Κολοκύθα βρασμένη σε κρέμα γάλακτος με θρυμματισμένα noodles

Ψήφοι: 23

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 680, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 82 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 76 mg, νάτριο 583 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτά τα χορταστικά και υγιεινά χορτοφαγικά ζυμαρικά φτιάχνονται με σπασμένα noodles λαζάνια σε μια κρεμώδη σάλτσα με γλυκά κομμάτια κολοκύθας butternut, ζουμερό λάχανο και φασκόμηλο. Το αποκορύφωμα του πιάτου είναι τα τραγανά, πικάντικα φύλλα φασκόμηλου που πασπαλίζονται πάνω από τα ζυμαρικά κατά το σερβίρισμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 φλιτζάνια κολοκύθα σε μπουκάλι, ψιλοκομμένη (περίπου 450 γρ.)
340 γρ. νουντλς λαζάνια, σπασμένα σε μεγάλα κομμάτια
4 φλιτζάνια μικρό λάχανο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
12 φύλλα φασκόμηλου (6 ολόκληρα, 6 ψιλοκομμένα)
2 μικρά κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, λαζάνια ζυμαρικών, φυλλώδες λάχανο, φασκόμηλο, παρμεζάνα, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Προσθέστε ολόκληρα τα φύλλα φασκόμηλου και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανά, για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Μεταφέρετε με μια τρυπητή κουτάλα σε χαρτί κουζίνας και αλατίστε.
Προσθέστε την κολοκύθα και τα κρεμμυδάκια στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο φασκόμηλο και αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε 1 φλιτζάνι βραστό νερό και την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και να μειωθεί ο χρόνος της σάλτσας στο μισό, για 8-10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα σπασμένα νουντλς λαζάνια στο βραστό νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 12 λεπτά. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών και πετάξτε το υπόλοιπο νερό.
Προσθέστε τα νουντλς και το λάχανο στο τηγάνι με την κολοκύθα και ανακατέψτε τα για να καλυφθούν. Αν τα νουντλς φαίνονται στεγνά, προσθέστε περισσότερο νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα και ανακατέψτε για να καλυφθούν.
Μοιράστε τα noodles κολοκύθας σε μπολ. Πασπαλίστε με τραγανά φύλλα φασκόμηλου και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Φθινοπωρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές