Σούπα κολοκύθας με μήλα και τσένταρ

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 532, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 117 mg, νάτριο 807 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Η κολοκύθα και τα μήλα ωριμάζουν περίπου την ίδια εποχή και σε αυτή τη ντελικάτη φθινοπωρινή σούπα, συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο. Αλλά το πραγματικό αποκορύφωμα είναι το έντονο τσένταρ, το οποίο προσθέτει μια πικάντικη γεύση και κάνει την κρεμώδη, κολλώδη υφή ακόμα πιο ελκυστική. Σερβίρετε αυτή τη σούπα κολοκύθας γαρνιρισμένη με φρέσκα κρεμμυδάκια και τηγανητά κομμάτια προσούτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

70 γρ. ανάλατο βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 μέτρια μήλα, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μεγάλη λευκή πατάτα, ψιλοκομμένη
1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη ξεφλουδισμένη κολοκύθα βουτύρου, φρέσκια ή κατεψυγμένη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
1/3 φλιτζάνι φυσικό μη αλκοολούχο μηλίτη
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 φλιτζάνι γάλα
55 γρ. λεπτές φέτες προσούτο, κομμένες σε μικρά κομμάτια
2 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ + επιπλέον για πασπάλισμα
ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Ψωμί χωρίς κόρα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, κολοκύθα βουτύρου, τυρί τσένταρ, μηλίτης, γάλα, φασκόμηλο, προσούτο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέστε το κρεμμύδι, τα μήλα, τις πατάτες και την κολοκύθα. Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το φασκόμηλο και το αλεύρι. Ανακατέψτε.
Προσθέστε τον μηλίτη και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει το υγρό. Προσθέστε τον ζωμό και το γάλα, σκεπάστε και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για 8 έως 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, λιώστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το προσούτο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, γυρίζοντάς το περιστασιακά, για περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε το σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
Προσθέστε το τυρί στη σούπα και ανακατέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Χτυπήστε τη σούπα σε δόσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί, αλατοπιπερώνοντας κατά βούληση.
Πασπαλίστε με προσούτο, τυρί και σχοινόπρασο, αν χρησιμοποιήσετε. Σερβίρετε με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Φθινοπωρινά πιάτα / Σούπες / Σούπες κρέμας / Σούπες λαχανικών / Πιάτα με κολοκύθα / Σούπες κολοκύθας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές