Διπλά ψημένη κολοκύθα βουτύρου

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε διπλοψημένη κολοκύθα βουτύρου

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 325, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 41 mg, νάτριο 435 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτό το απλό, αλλά υγιεινό και πολύ εντυπωσιακό συνοδευτικό πιάτο με φλούδα κολοκύθας θα εντυπωσιάσει την οικογένειά σας σε κάθε εορταστικό δείπνο. Αφαιρέστε την ψητή σάρκα κολοκύθας από τις φλούδες, προσέχοντας να μην τις καταστρέψετε, λιώστε την με ψητές γλυκοπατάτες, κρέμα γάλακτος και βούτυρο σαν πουρέ πατάτας και στη συνέχεια μοιράστε την σε μπολ με φλούδα κολοκύθας. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τον πουρέ με τριμμένο κατσικίσιο τυρί και ψήστε ξανά μέχρι να λιώσει το τυρί στην επιφάνεια. Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σπόρους κολοκύθας και σερβίρετε απευθείας μέσα στις φλούδες. Ο πουρές κολοκύθας με γλυκοπατάτες είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και πουλερικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλη κολοκύθα butternut (1,3-1,8 κιλά), κομμένη στη μέση και χωρίς σπόρους
700 γρ. γλυκοπατάτες, κομμένες στη μέση κατά μήκος
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
90 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
90 γρ. θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, γλυκοπατάτα, κατσικίσιο τυρί, κρέμα, σπόρος κολοκύθας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και τοποθετήστε την κολοκύθα και τη γλυκοπατάτα σε ένα ταψί. Αλείψτε την κολοκύθα με τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου, στη συνέχεια ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με τη γλυκοπατάτα και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε. Γυρίστε την κολοκύθα και τη γλυκοπατάτα με την πέτσα προς τα κάτω στο ταψί και τρυπήστε τη φλούδα της κολοκύθας με ένα πιρούνι. Ψήστε μέχρι η σάρκα της κολοκύθας να μαλακώσει πολύ και να ροδίσει και η γλυκοπατάτα να ψηθεί καλά, από 1 ώρα και 10 λεπτά έως 1 ώρα και 30 λεπτά.
Αλλάξτε τον φούρνο σε λειτουργία γκριλ.

Βάλτε τη σάρκα της γλυκοπατάτας σε ένα μπολ (αφαιρέστε τη φλούδα). Αφαιρέστε τη σάρκα της κολοκύθας, αφήνοντας ένα στρώμα 2,5 εκατοστών από τη φλούδα, και προσθέστε την στο μπολ με τη γλυκοπατάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Λιώστε την με έναν μύλο πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετήστε τις φλούδες της κολοκύθας σε ένα ταψί και μοιράστε ομοιόμορφα τη γέμιση ανάμεσά τους.
Πασπαλίστε με τριμμένο κατσικίσιο τυρί και ψήστε το στο γκριλ μέχρι να αφρίσει, για 1 έως 2 λεπτά. Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σπόρους κολοκύθας πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες: