Τάρτα με κολοκύθα butternut ανάποδα
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Για να αντικαταστήσετε τις παραδοσιακές φθινοπωρινές μηλόπιτες, ψήστε αυτή την υπέροχη τάρτα χρησιμοποιώντας εξίσου υγιεινή κολοκύθα. Η φυσική της γλυκύτητα εξισορροπείται από πικάντικες νότες φασκόμηλου και θυμαριού, και μια πινελιά παρμεζάνας προσθέτει αλάτι για μια ακόμα πιο πλούσια γεύση. Η τάρτα ψήνεται με ζύμη σφολιάτας, οπότε το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε την κορυφή της κολοκύθας σε λεπτές ροδέλες και να τις τοποθετήσετε όμορφα στο ταψί. Γαρνίρετε τα λαχανικά με έναν κύκλο σφολιάτας και όταν η τάρτα είναι έτοιμη, απλώς αναποδογυρίστε την σε ένα πιάτο και ο πάτος γίνεται η όμορφη κορυφή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φύλλο κατεψυγμένης σφολιάτας (από συσκευασία 500 γρ.), αποψυγμένο
- 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κολοκύθες butternut, 1 κιλό η καθεμία.
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
- Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, σφολιάτα, παρμεζάνα, θυμάρι, φασκόμηλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε στους 200°C.
- Τοποθετήστε τη σφολιάτα σε μια σανίδα κοπής, τοποθετήστε από πάνω ένα ανεστραμμένο αντικολλητικό τηγάνι 25 εκ. (10 ιντσών) κατάλληλο για φούρνο και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε έναν κύκλο. Μεταφέρετε τον κύκλο σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τρυπήστε ολόκληρη την επιφάνεια με ένα πιρούνι. Ψύξτε τη ζύμη μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.
- Πασπαλίστε τη ζάχαρη στον πάτο ενός τηγανιού 25 εκ. (10 ιντσών). Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακινώντας συχνά το τηγάνι, μέχρι η ζάχαρη να πάρει ένα βαθύ καραμελέ χρώμα, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τους λαιμούς της κολοκύθας μακριά από τα στρογγυλά κοτσάνια. Αφήστε τα κοτσάνια στην άκρη για άλλη χρήση. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τους λαιμούς της κολοκύθας και ξεφλουδίστε τα με ένα αποφλοιωτή λαχανικών. Χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο για να κόψετε την κολοκύθα όσο το δυνατόν πιο λεπτές φέτες, διατηρώντας τις φέτες στρογγυλές.
- Ξεκινήστε τοποθετώντας 1 στρώση από επικαλυπτόμενες φέτες κολοκύθας σε κύκλο στον πάτο του ταψιού. Πασπαλίστε με το μισό θυμάρι, το μισό φασκόμηλο και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε μια άλλη στρώση κολοκύθας και πασπαλίστε με το υπόλοιπο θυμάρι, φασκόμηλο και άλλο 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στρώστε από πάνω τις υπόλοιπες φέτες κολοκύθας και καλύψτε με έναν κύκλο σφολιάτας.
- Μεταφέρετε το ταψί σε ένα ταψί και ψήστε την πίτα μέχρι να ροδίσει, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει στο ταψί για 3 λεπτά και αναποδογυρίστε την πίτα σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
