Κοτόπουλο και ψητή κολοκύθα βουτύρου με λεμόνι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κοτόπουλο και ψητή κολοκύθα με λεμόνι

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 400, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 110 mg, νάτριο 340 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Το ψητό στήθος κοτόπουλου σερβίρεται με ελαφριά σάλτσα λεμονιού, φτιαγμένη στο ίδιο τηγάνι, και γαρνιρισμένη με ψητή κολοκύθα butternut και λεμόνια. Η αναζωογονητική γεύση και το άρωμα εσπεριδοειδών συμπληρώνουν τέλεια την γλυκιά και πικάντικη κολοκύθα. Για να διασφαλιστεί ότι το στήθος κοτόπουλου δεν θα στεγνώσει και θα είναι απόλυτα ζουμερό, τηγανίζεται πρώτα ολόκληρο στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει, σφραγίζοντας όλα τα υγρά του και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο. Κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες σταυρωτά λίγο πριν το σερβίρισμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 170 γρ. το καθένα)
350 γρ. ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους κολοκύθα butternut (περίπου 6 φλιτζάνια)
2 λεμόνια (κόβουμε σε λεπτές φέτες το ένα, στύβουμε το χυμό από το άλλο)
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, κολοκύθα βουτύρου, λεμόνι, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κολοκύθα, τις φέτες λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη, 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε την σε ένα ταψί με χείλος και απλώστε την σε μία στρώση. Ψήστε, χωρίς να την ανακατέψτε, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά γύρω από τις άκρες, για περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει καλά στον πάτο, για 3-5 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο και μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, για 5-8 λεπτά.

Επιστρέψτε το τηγάνι στην εστία σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη. Μαγειρέψτε, αλείψτε το κοτόπουλο με τα ζουμιά του τηγανιού, για 1 λεπτό. Σερβίρετε το κοτόπουλο με την ψητή κολοκύθα και το λεμόνι, περιχυμένο με τα υπόλοιπα ζουμιά του τηγανιού.

Κατηγορίες: