Vegan μακαρόνια με τυρί

Ψήφοι: 3

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Τα αγαπημένα μακαρόνια με τυρί όλων μπορούν να γίνουν χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και είναι εξίσου νόστιμα. Η σάλτσα φτιάχνεται με κάσιους, πουρέ πατάτας και κολοκύθας, και η διατροφική μαγιά προσθέτει μια τυρένια γεύση. Η σάλτσα έχει υφή και χρώμα παρόμοιο με την πραγματική σάλτσα τυριού. Ανακατέψτε την στα μακαρόνια όσο είναι ακόμα ζεστά και απολαύστε. Νόστιμη και υγιεινή!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κέρατα ζυμαρικών
1 φλιτζάνι πατάτες, κομμένες σε κύβους 1 εκ. (περίπου 1 μέτρια πατάτα)
0,5 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2 εκ. (περίπου μισό μέτριο κρεμμύδι)
0,5 φλιτζάνια κολοκύθα butternut, κομμένη σε κύβους 1 εκ.
0,5 φλιτζάνι ωμά καρύδια κάσιους
1/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας
3 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Χυμός από μισό λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, πατάτα, κολοκύθα βουτύρου, κάσιους, γάλα καρύδας, χυμός λεμονιού, σκόνη σκόρδου, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.
Εν τω μεταξύ, σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τις πατάτες, το κρεμμύδι και την κολοκύθα και σκεπάστε με νερό μέχρι να βάψει 2 εκ. Βράστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και η κολοκύθα, περίπου 8 λεπτά.

Τοποθετήστε τα κάσιους, το γάλα καρύδας, τη διατροφική μαγιά, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, τον χυμό λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπλέντερ και προσθέστε τα μαγειρεμένα λαχανικά μαζί με 1/2 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος.
Χτυπήστε με σύρμα μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει την πυκνότητα ενός πηχτού χυλού για τηγανίτες. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε έως και 1/4 φλιτζάνι περισσότερο υγρό αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την καυτερή σάλτσα με τα ζυμαρικά, μοιράστε τα σε μερίδες και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Βίγκαν πιάτα / Μίξερ / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές