Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 μεγάλα μάφιν

Αυτά τα καταπληκτικά muffins συνδυάζουν την τρυφερότητα των μπανανών με την τραγανή γεύση της γκρανόλα και των καρυδιών. Μερικές μπανάνες λιώνονται στο μείγμα, ενώ άλλες κόβονται σε φέτες. Προσθέστε γκρανόλα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και καρύδα στο μείγμα μαζί με τις μπανάνες και ψήστε σε φόρμες για muffins. Μπορείτε επίσης να τις γαρνίρετε με αποξηραμένες μπανάνες, γκρανόλα και καρύδα για μια ακόμη πιο αντίθετη υφή. Θα λατρέψετε την απαλότητα, την υγρασία και τη γεύση που προσδίδουν οι μπανάνες σε αυτά τα muffins. Σερβίρετε τα για πρωινό και απολαύστε την πλούσια γεύση τους.

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 220 γρ. βούτυρο, λιωμένο και κρύο
• 2 μεγάλα αυγά
• 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι λιωμένες ώριμες μπανάνες (2 μπανάνες)
• 1 φλιτζάνι ώριμες μπανάνες, κομμένες σε μεσαίου μεγέθους κύβους (1 μπανάνα)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
• 1 φλιτζάνι γκρανόλα
• 1 φλιτζάνι γλυκές νιφάδες καρύδας
• Τσιπς μπανάνας, γκρανόλα ή νιφάδες καρύδας (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, βούτυρο, αυγά, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, μπανάνες, καρύδια, γκρανόλα, νιφάδες καρύδας, τσιπς μπανάνας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βήμα 2
• Στρώστε 18 μεγάλες φόρμες για μάφιν με χάρτινες θήκες. Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με εξάρτημα φτερού, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε. Ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα, τη βανίλια και τις λιωμένες μπανάνες και ενσωματώστε τα στο μείγμα. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ και ανακατέψτε. Μην ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα.
Βήμα 3
• Ανακατέψτε τις κομμένες μπανάνες, τα καρύδια, την γκρανόλα και την καρύδα στο μείγμα. Ρίξτε το μείγμα σε χάρτινες θήκες για μάφιν, γεμίζοντάς τες μέχρι πάνω. Γαρνίρετε κάθε μάφιν με αποξηραμένα τσιπς μπανάνας, γκρανόλα ή καρύδα, αν θέλετε. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Αφήστε να κρυώσει λίγο, βγάλτε την από τις θήκες και σερβίρετε.

Ψήφοι: 1