Κρεμ μπρουλέ γιαουρτιού με μούρα και γκρανόλα

Ψήφοι: 5

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ο Μπόμπι Φλέι μετέτρεψε την κλασική κρεμ μπρουλέ σε ένα υγιεινό, χαμηλό σε θερμίδες επιδόρπιο που δεν απαιτεί ψήσιμο και είναι ιδανικό για πρωινό. Αντικατέστησε την κρέμα γάλακτος με απλό γιαούρτι βανίλιας, το οποίο απλώνεται σε φορμάκια πάνω από μούρα και γκρανόλα, αφήνεται να πήξει ελαφρώς στην κατάψυξη, στη συνέχεια καλύπτεται με ζάχαρη και καίγεται όπως η κρεμ μπρουλέ. Τα μούρα σιγοβράζουν πρώτα με ζάχαρη και χυμό λεμονιού για να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τους χυμούς τους. Αυτό τους επιτρέπει να αναμειχθούν καλύτερα με την γκρανόλα, κάνοντας το επιδόρπιο πιο εύκολο στην κατανάλωση. Σερβίρετε αυτή τη ντελικάτη κρεμ μπρουλέ με γιαούρτι αμέσως μόλις πήξει η τραγανή, καραμελωμένη ζύμη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ελληνικό γιαούρτι, 2% λιπαρά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή μισό φασόλι βανίλιας (ξύστε τα κουκούτσια)
2 φλιτζάνια φρέσκα μούρα, όπως βατόμουρα, σμέουρα, βατόμουρα, φράουλες ή ένα μείγμα
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη + επιπλέον
2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
0,5 κουταλιά της σούπας. γκρανόλα
Ειδικός εξοπλισμός: 4 ράμεκιν χωρητικότητας 220 ml, μια εστία κουζίνας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γιαούρτι, ξηρό πρωινό, γκρανόλα, μυρτιλός, βατόμουρο, βατόμουρο, φράουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι και τη βανίλια. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Τοποθετήστε τα μούρα σε μια μικρή κατσαρόλα, καλύψτε τα με 1/4 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα σε 4 φορμάκια.

Πασπαλίστε ομοιόμορφα τα μούρα με γκρανόλα και από πάνω προσθέστε γιαούρτι βανίλιας, γεμίζοντας τα φορμάκια μέχρι το χείλος. Σκεπάστε και καταψύξτε για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, βγάλτε το από την κατάψυξη και πασπαλίστε κάθε ράμεκιν με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανάψτε τη ζάχαρη με ένα πυρσό κουζίνας, μετακινώντας αργά τη φλόγα μπρος-πίσω σε όλη την επιφάνεια του γιαουρτιού. Περιμένετε μέχρι να σκληρύνει η κρούστα ζάχαρης, περίπου 2 λεπτά, και σερβίρετε. Δείτε περισσότερα επιδόρπιο με γκρανόλα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χαμηλών θερμίδων / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Δημητριακά πρωινού, γκρανόλα, μούσλι / Μπόμπι Φλέι

Συλλογές συνταγών