Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Αυτή η τέλεια γρήγορη συνταγή για μάφιν μπανάνας θα αρέσει σε όποιον αγαπά να προσφέρει στους αγαπημένους του αρωματικές, φρεσκοψημένες λιχουδιές το πρωί — χρειάζονται λιγότερο από μισή ώρα για να τις φτιάξετε. Για το κουρκούτι, θα χρειαστείτε υπερώριμες μπανάνες — αυτές τις άγευστες που έχουν μείνει, έχουν ροδίσει και δεν θέλετε να τις πετάξετε — έχουν περάσει τη μέρα τους! Λιώστε μερικές μπανάνες και αφήστε τες σε κομμάτια, ενώ χτυπήστε τις υπόλοιπες μέχρι να ομογενοποιηθούν με τα άλλα υλικά. Ανακατέψτε ψιλοκομμένα πεκάν στο κουρκούτι — ένα τέλειο συμπλήρωμα για την μπανάνα. Οι μπανάνες όχι μόνο δίνουν στα μάφινς το υπέροχο άρωμα και τη γεύση τους, αλλά τα κάνουν και εξαιρετικά ζουμερά.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 4 υπερώριμες μπανάνες
• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 165 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και κρύο
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, πεκάν, αυγά, μπανάνες

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και λαδώστε ελαφρά 2 μεταλλικές φόρμες για μάφινς με βούτυρο.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, λιώστε 2 μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να μείνουν σε μικρά κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ με εξάρτημα σύρματος, χτυπήστε τις υπόλοιπες μπανάνες με τη ζάχαρη για 3 ολόκληρα λεπτά. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά και τη βανίλια και χτυπήστε καλά, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ μία ή δύο φορές. Προσθέστε τα στεγνά υλικά.
Βήμα 3
• Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, ανακατέψτε μέσα τους ξηρούς καρπούς και τις λιωμένες μπανάνες. Ρίξτε με ένα κουτάλι τη ζύμη στις φόρμες για μάφιν, γεμίζοντάς τες περίπου μέχρι τη μέση. Χτυπήστε τις φόρμες στον πάγκο για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.
Βήμα 4
• Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε σε ένα μάφιν, για 18-20 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ταψί. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Ψήφοι: 2