Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Αυτά τα μάφιν μπανάνας δεν περιέχουν αυγά και γαλακτοκομικά, αλλά είναι απίστευτα μαλακά, ζουμερά και γευστικά. Αυτό οφείλεται στην προσθήκη γιαουρτιού σόγιας και φυτικού ελαίου. Οι ώριμες μπανάνες βοηθούν επίσης: όχι μόνο προσθέτουν γεύση και ζουμερότητα, αλλά βοηθούν επίσης στη μείωση της χρήσης ραφιναρισμένης ζάχαρης.

Συστατικά:

• 1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 3 πολύ ώριμες μεσαίες μπανάνες, λιωμένες (περίπου 1 και 1/4 φλιτζάνι)
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 0,5 φλιτζάνι απλό γιαούρτι σόγιας
• 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, κεκάκι, γιαούρτι, μπανάνες

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινες λαδόκολλες.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις μπανάνες, τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το φυτικό λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε απαλά το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού με μια σπάτουλα από καουτσούκ και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη (δεν πειράζει αν έχουν μείνει σβόλοι).
Βήμα 3
• Βάλτε περίπου 1/4 φλιτζάνι ζύμη σε κάθε φόρμα για μάφιν και ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαντηλάκι που θα μπήξετε στο κέντρο ενός μάφιν, για περίπου 30 λεπτά.
  
  
  Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Βήμα 4
• Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στο ταψί πάνω σε σχάρα για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το ταψί και μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τα muffins σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες..

Ψήφοι: 1