Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.

Αυτά τα muffins είναι κυριολεκτικά γεμάτα με υγιεινές φυτικές ίνες και απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά. Φτιάχνονται με αλεύρι ολικής αλέσεως με φύτρο σιταριού, μύρτιλλα και πουρέ μπανάνας, του οποίου η φυσική γλυκύτητα αντικαθιστά μέρος της ραφιναρισμένης ζάχαρης και, όταν συνδυάζεται με βούτυρο, δημιουργεί μια απαλή, αφράτη υφή. Διπλώστε απαλά τα φρέσκα μύρτιλλα στο μείγμα για να μην τα μαυρίσετε και, μετά το ψήσιμο, τα μούρα θα μετατραπούν σε ζουμερές βόμβες μέσα σε μια πολυτελή ψίχα. Ιδανικά για ένα υγιεινό σνακ ή πρωινό.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 1/4 φλιτζάνι φύτρο σιταριού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 3/4 φλιτζάνι λιωμένες μπανάνες (περίπου 2 μέτριες μπανάνες)
• 1/3 φλιτζάνι γάλα με 2% λιπαρά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι μύρτιλλα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι υψηλής ποιότητας, φύτρο σιταριού, βούτυρο, ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, αυγά, μπανάνες, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, μυρτιλός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε μια μεταλλική φόρμα για μάφιν με χάρτινες θήκες και αφήστε την στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το φύτρο σιταριού, τη μαγειρική σόδα και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Βήμα 2
• Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τις λιωμένες μπανάνες με το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το ένα τρίτο του μείγματος αλευριού και το μισό μείγμα μπανάνας στο μείγμα βουτύρου, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού. Ζυμώστε τη ζύμη και ανακατέψτε τα μύρτιλλα με μια σπάτουλα.
Βήμα 3
• Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα στις θήκες για μάφιν. Ψήστε για 20-24 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο ενός μάφιν.

Ψήφοι: 1