Φορά: 1 ώρα.
Ποσότητα: 12 cupcakes

Πιστεύεται ότι η προσθήκη πίτουρου σε οποιοδήποτε αρτοσκευάσματα το κάνει αμέσως πολύ πιο υγιεινό και πιο διαιτητικό. Μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα muffins χωρίς ενοχές, καθώς είναι γεμάτα όχι μόνο με υγιεινές νιφάδες πίτουρου, αλλά και με αλεύρι ολικής αλέσεως πλούσιο σε φυτικές ίνες και φρούτα, τα οποία προσδίδουν μια φυσική γλυκύτητα. Στο μείγμα χρησιμοποιείται ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών. Τα muffins είναι καταπληκτικά, γεμάτα με την υπέροχη γεύση και το άρωμα της μπανάνας, το οποίο συμπληρώνεται αρμονικά από καρύδια, κανέλα και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

Συστατικά:

• 1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
• 0,5 φλιτζάνια νιφάδες πίτουρου
• 1/3 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας καρύδια, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• ψιλό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
• 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
• 2 ώριμες μεσαίες μπανάνες, λιωμένες
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ζάχαρη Turbinado, για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι ολικής αλέσεως, καρύδια, μπανάνες, καστανή ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα γάλακτος, μοσχοκάρυδο, κανέλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινες θήκες και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τις νιφάδες πίτουρου, 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τη μαγειρική σόδα και το μοσχοκάρυδο. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το φυτικό λάδι, την ξινή κρέμα, τις μπανάνες, τα αυγά και τη βανίλια. Προσθέστε το υγρό μείγμα στο ξηρό μείγμα και ανακατέψτε απαλά (δεν πειράζει αν υπάρχουν μερικοί σβόλοι στο μείγμα).
Βήμα 3
• Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις προετοιμασμένες φόρμες για μάφιν και πασπαλίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας καρύδια και ζάχαρη turbinado, αν τη χρησιμοποιήσετε. Ψήστε μέχρι τα μάφιν να ροδίσουν, να αναπηδήσουν όταν τα πιέσετε και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, για 20-22 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν μέσα στις φόρμες για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες..

Ψήφοι: 1