Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το πρωινό σας με μπέικον και αυγά θα μεταμορφωθεί σε ένα εκλεπτυσμένο πιάτο εστιατορίου, αν αντικαταστήσετε τα συνηθισμένα ομελέτα με ποσέ αυγά. Αν νομίζετε ότι αυτό είναι κάτι που μόνο ένας έμπειρος σεφ μπορεί να δημιουργήσει, θα εκπλαγείτε με το πόσο εύκολο είναι. Το κλειδί είναι να προχωρήσετε με αυτοπεποίθηση και να εφοδιαστείτε με φρέσκα αυγά. Τοποθετήστε τα ποσέ αυγά σε μια σαλάτα φριζέ αναμεμειγμένη με τραγανό μπέικον και γαλλική σάλτσα και σερβίρετε για πρωινό ή ως ορεκτικό, σαν μια προχωρημένη σαλάτα.

Συστατικά:

• 8 κουταλιές της σούπας σαλάτα φριζέ
• 4 φέτες λιπαρό μπέικον, κομμένο σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• Ελαιόλαδο, όσο χρειάζεται
• 1/4 φλιτζάνι ξίδι κόκκινου κρασιού + επιπλέον για το βράσιμο αυγών, προαιρετικά
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σαλάτα φριζέ, βολβοί φαγώσιμοι, ασκαλώνια, ξίδι κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν, αυγά, μπέικον

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε τα κρεμμυδάκια με το λιωμένο λίπος. Θα πρέπει να έχει μείνει περίπου 1/4 φλιτζάνι λίπος μπέικον στο τηγάνι. Αν έχει μείνει λιγότερο, προσθέστε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Βήμα 2
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξίδι και τη μουστάρδα Ντιζόν. Προσθέστε το κρεμμύδι και το λίπος και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε.
Βήμα 3
• Ποσέ αυγάΣε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε περίπου 5 εκατοστά νερό και βράστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λίγο ξίδι, αν χρησιμοποιείτε. Σπάστε τα αυγά, ρίχνοντάς τα προσεκτικά στο νερό, ένα κάθε φορά, και μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα μαλακοί, για 3-4 λεπτά. Βγάλτε τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα και στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.
Βήμα 4
• Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε το φριζέ με το ντρέσινγκ και το μπέικον. Μοιράστε τη σαλάτα σε 4 πιάτα, βάλτε από πάνω ένα αυγό και γαρνίρετε με σχοινόπρασο.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέιτι Λι είναι Αμερικανίδα συγγραφέας μαγειρικής και τηλεοπτική κριτικός μαγειρικής.