Πικάντικη σούπα μαύρων φασολιών με ποσέ αυγό

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 336, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 13 ΣΟΛ., χοληστερίνη 186 mg, νάτριο 764 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτή η αλμυρή σούπα σε στιλ Tex-Mex είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη συλλογή σας με σούπες για όταν χρειάζεται να φτιάξετε κάτι ξεχωριστό. Χάρη στα φασόλια σε κονσέρβα και στις ψιλοκομμένες ντομάτες, μαγειρεύεται σε λιγότερο από μία ώρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 τριμμένη πιπεριά chipotle σε σάλτσα adobo
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό λαχανικών
Δύο κονσέρβες μαύρων φασολιών των 425 γρ.
1 κονσέρβα (425 γρ.) ντομάτες σε κύβους
Ξύσμα και χυμός από 2 λάιμ
4 μεγάλα αυγά
Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαύρα φασόλια, αυγά, ντομάτες, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, χυμός λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και την πιπεριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, για 4-5 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά chipotle, την σκόνη τσίλι και το τριμμένο κύμινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών, τα μαύρα φασόλια και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό λάιμ και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, κάντε 4 μικρές λακκούβες στη σούπα. Σπάστε κάθε αυγό σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε προσεκτικά ένα αυγό σε κάθε λακκούβα.
Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι τα αυγά να ροδίσουν όπως σας αρέσουν, περίπου 5 λεπτά. Πασπαλίστε με φρέσκο κόλιανδρο και τοποθετήστε από 1 αυγό σε κάθε ένα από τα 4 μπολ, στη συνέχεια μοιράστε τη σούπα στα μπολ και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φθινοπωρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές