Χασίς με corned beef και ποσέ αυγό

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε χας με corned beef με αυγό ποσέ

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 419, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 438 mg, νάτριο 773 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Το χας είναι ένα δημοφιλές δυτικό πιάτο φτιαγμένο από κορν μπιφ που περίσσεψε και ψητά λαχανικά, που συνήθως σερβίρεται για πρωινό με μια μερίδα ομελέτα. Αλλά πολλοί άνθρωποι το αγαπούν τόσο πολύ που φτιάχνουν κορν μπιφ ειδικά για χας. Τα μαγειρεμένα λαχανικά που περίσσεψαν (πατάτες, καρότα, κρεμμύδια) και το κορν μπιφ ψιλοκομίζονται και τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά. Για μια όμορφη παρουσίαση, γαρνίρετε κάθε μερίδα με μερικά ποσέ αυγά, τα οποία μπορείτε να ανοίξετε σε φέτες για να περιχύσετε τον νόστιμο κρόκο πάνω από τις πατάτες και το κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χασίσι

2 φλιτζάνια βραστές κόκκινες πατάτες, κομμένες σε φέτες
2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κορν μπιφ κομμένο σε κύβους
1/4 φλιτζάνι ζωμό από κορν μπιφ ή κοτόπουλο
Μισό μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, τριμμένο
Μισή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη με ένα πιρούνι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
1/4 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
1/4 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο

Αυγά

4 φλιτζάνια κρύο νερό
0,5 φλιτζάνια αποσταγμένο λευκό ξύδι
0,5 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
8 μεγάλα αυγά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κόκκινες πατάτες, καπνιστό βοδινό κρέας, μαϊντανός, μουστάρδα ολικής αλέσεως, μοσχοκάρυδο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώστε 1 φλιτζάνι πατάτες με ένα πιρούνι. Προσθέστε τις υπόλοιπες πατάτες, το κορν μπιφ, το υγρό από το κορν μπιφ, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη μουστάρδα, τον μαϊντανό, το θυμάρι και το μοσχοκάρυδο. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και ανακατέψτε καλά. Βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον 3 ώρες.
Ετοιμαστείτε να βράσετε αυγά:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ανακατέψτε το νερό, το ξίδι και το αλάτι και αφήστε το να σιγοβράσει.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο, καλά αλειμμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο και ζεστάνετε. Όταν υποχωρήσει ο αφρός, προσθέστε το μείγμα του hash και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα. Πιέστε το μείγμα με μια σπάτουλα για να σχηματίσετε ένα μπιφτέκι στο μέγεθος του τηγανιού. Μαγειρέψτε, κουνώντας το τηγάνι περιστασιακά, μέχρι ο hash να αρχίσει να ροδίζει στον πάτο, περίπου 4 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το μαγείρεμα, κουνώντας το τηγάνι περιστασιακά για να μην κολλήσει ο hash, μέχρι ο πάτος να ροδίσει και να γίνει τραγανός, περίπου 6 λεπτά ακόμα.
Για να αναποδογυρίσετε την πατάτα, τοποθετήστε ένα πιάτο στο μέγεθος του τηγανιού στο τηγάνι. Γυρίστε το ανάποδα έτσι ώστε η πατάτα να προσγειώνεται στο πιάτο σαν μια ενιαία πίτα. Γυρίστε την πατάτα σε ένα άλλο πιάτο. Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Όταν υποχωρήσει ο αφρός, τοποθετήστε την πατάτα στο τηγάνι, με τη σωστή πλευρά προς τα πάνω. Μαγειρέψτε, κουνώντας το τηγάνι περιστασιακά, για 3 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, κουνώντας το τηγάνι περιστασιακά, μέχρι η κάτω πλευρά να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Ενώ μαγειρεύεται η πατάτα με κορν μπιφ, σπάστε ένα αυγό σε μια κούπα και ρίξτε το προσεκτικά στο νερό που σιγοβράζει στην κατσαρόλα. Επαναλάβετε γρήγορα με τα υπόλοιπα αυγά. Μαγειρέψτε τα αυγά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά με ένα κουτάλι, μέχρι τα ασπράδια να σφίξουν ή να ψηθούν στο επιθυμητό βαθμό, περίπου 3-5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα αυγά σε μια πετσέτα κουζίνας. Στεγνώστε ελαφρά τα αυγά με την πετσέτα για να φύγει η περίσσεια νερού.
Μοιράστε την κάνναβη σε μπολ και γαρνίρετε με ποσέ αυγά. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Εορταστικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες βραστές / Συνοδευτικά πιάτα με πατάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών