Φορά: 17 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ετοιμάστε μια φρέσκια σαλάτα με φύλλα, περιχύστε την με βινεγκρέτ και σερβίρετε με ψωμί και αυγά, γαρνιρισμένη όπως κάνουν σε ένα καφέ.

Συστατικά:

• 8 αυγά κατηγορίας CO
• 8 φλιτζάνια (περίπου 200 γρ.) ανάμεικτα νεαρά χόρτα σαλάτας
• 4 φέτες μπέικον, κομμένες σε λεπτές λωρίδες εγκάρσια
• 2,5 κουταλιές της σούπας ξίδι από μηλίτης
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4-8 φέτες τραγανό ψωμί (φρυγανισμένο αν θέλουμε)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπέικον, αυγά, μείγμα σαλάτας, σαλάτα, λευκό ψωμί, μουστάρδα Ντιζόν, μηλίτης, ξίδι μηλίτη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το μπέικον, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό.
  
  Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το μπέικον σε μια χαρτοπετσέτα. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά (αφήνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια μέσα στην κατσαρόλα) και προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας μηλόξιδο, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια.
  
  Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μουστάρδα Ντιζόν, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ελαιόλαδο.
Βήμα 2
• Γεμίστε ένα αντικολλητικό τηγάνι με νερό σε βάθος 5 εκ. και αφήστε το να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά.
  
  Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας μηλόξιδο. Σπάστε τα αυγά στην κατσαρόλα, ρίχνοντάς τα προσεκτικά στο νερό, και μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, περίπου 4 λεπτά.
Βήμα 3
• Ενώ βράζουν τα αυγά, ανακατέψτε τα χόρτα με τη βινεγκρέτ και τα κομμάτια μπέικον. Μοιράστε τη σαλάτα σε πιάτα ή ρηχά μπολ. ​​Βγάλτε προσεκτικά τα αυγά από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε δύο αυγά πάνω από κάθε μερίδα. Τοποθετήστε ψωμί σε κάθε πιάτο και σερβίρετε.

Ψήφοι: 9