Κατά την προετοιμασία αυτής της σαλάτας, τα σφιχτά βρασμένα αυγά λιώνονται απευθείας μέσα στο ντρέσινγκ. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε...
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων Το Galbi-jjim (κορεάτικα μπρεζέ μοσχαρίσια πλευρά) είναι ένα πιάτο τόσο επίπονο που συχνά παρασκευάζεται σε ειδικές...
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων Κουζίνα: Ιαπωνικά,
Υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες αυτής της ιαπωνικής ομελέτας: μια πικάντικη εκδοχή με dashi και μια γλυκιά εκδοχή με προσθήκη ζάχαρης. Η πρώτη...
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων «Ως παιδί, πάντα βοηθούσα τη μητέρα μου στην κουζίνα να ετοιμάζει τις πρωτοχρονιάτικες λιχουδιές», θυμάται η συγγραφέας συνταγών Βίβιαν Τσαν. «...
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων Κουζίνα: ασιάτης,
Το Mulnaengmyeon είναι ένα κρύο πιάτο με νουντλς που σερβίρεται σε παγωμένο ζωμό με διάφορα συνοδευτικά ή γαρνιτούρες που ποικίλλουν σε...
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων Κουζίνα: ασιάτης,
Τα κοντά παϊδάκια ψήνονται σε μια αρωματική ασιατική σάλτσα και γίνονται πολύ ζουμερά, τρυφερά, με το κρέας κυριολεκτικά...
Μοσχάρι, καλαμποκάλευρο, πολέντα, καρότα, ραπανάκι daikon, λεμονόχορτο, ρίζα τζίντζερ, γάλα καρύδας, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, αστεροειδής γλυκάνισος, κανέλα, σάλτσα τσίλι...
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων Κουζίνα: ασιάτης,
Το δημοφιλές νοτιοκορεατικό ζεστό πιάτο pu-dae-jigae (ή στρατιώτικο solyanka) εμφανίστηκε στα χρόνια μετά τον πόλεμο της Κορέας, όταν...
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων Κουζίνα: ασιάτης,
Το Kalkusku είναι ένα παραδοσιακό κορεάτικο πιάτο με νουντλς που σερβίρεται σε ζωμό με διάφορα πρόσθετα...
Νουντλς αυγού, γαρίδες, μύδια, γαύρος, κολοκυθάκι, ραπανάκι daikon, σάλτσα ψαριού, φύκια kombu, μανιτάρια shiitake, φρέσκα κρεμμυδάκια, σουσάμι...
Κουζίνα: ασιάτης,
«Στην κορεάτικη οικογένειά μας, η σαλάτα με ραπανάκια, ή αλλιώς banchan, σερβιριζόταν σε κάθε τραπέζι», θυμάται η συγγραφέας συνταγών Jackie Ji Yoon...
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων Κουζίνα: ασιάτης,
Αν ψάχνετε για κάτι λίγο διαφορετικό και πρωτότυπο, δοκιμάστε αυτή την πίτσα με ασιατική έμπνευση και βάση από νουντλς...
Νουντλς, αυγά, μπέικον, σάλτσα τεριγιάκι, φύκια, ρίζα τζίντζερ, ραπανάκι daikon, λάχανο Νάπα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, φρέσκα κρεμμυδάκια, φύτρα φασολιών...
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων Κουζίνα: ασιάτης,
Μια γλυκόξινη μαρινάδα με μπαχαρικά και κουρκουμά, που χρησιμοποιείται συνήθως για το τουρσί σε σάντουιτς...
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων Κουζίνα: ασιάτης, Βιετναμέζικα,
Στο Βιετνάμ, το bánh mì είναι ένα σάντουιτς φτιαγμένο από μακριά ψωμάκια ή μπαγκέτες με διάφορες γεμίσεις. Αυτές οι μπαγκέτες είναι εξαιρετικές...
Σκόρδο, κρεμμυδάκια, ρίζα τζίντζερ, λεμονόχορτο, κόλιανδρο, λάιμ, σάλτσα ψαριού, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, μπούτια κοτόπουλου, ραπανάκι daikon, πιπεριά jalapeño, ξίδι ρυζιού, καρότα, αγγούρια, μαγιονέζα, σάλτσα sriracha, βασιλικός, μπαγκέτα...
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων Κουζίνα: ασιάτης,
Το βραστό στήθος κοτόπουλου θεωρείται το πιο διαιτητικό κρέας, αλλά παρά την φαινομενική του απλότητα, μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο...
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων Κουζίνα: ασιάτης, Βιετναμέζικα,
Για να φτιάξετε τα σάντουιτς, θα χρειαστείτε μια μακριά γαλλική μπαγκέτα, κομμένη σε τέταρτα. Κάθε κομμάτι ψωμί...
Μπούτια κοτόπουλου, μπαγκέτα, κρεμμυδάκια, καρότα, πιπεριές jalapeño, αγγούρια, λεμονόχορτο, ρίζα τζίντζερ, ραπανάκι daikon, ξύδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα...
Συγγραφέας: Άννα Μπάρελ - σεφ
Μια λεπτομερής συνταγή για κινέζικα ψωμάκια bao με τουρσί daikon, καρότα και καραμελωμένο μπέικον.
Ψωμάκι, καρότα, ραπανάκι daikon, ρίζα τζίντζερ, μανιτάρια shiitake, αγγούρια, ξίδι ρυζιού, σάλτσα ψαριού, πάστα τσίλι, σάλτσα hoisin, σάλτσα σόγιας, σιρόπι σφενδάμου, μπέικον, φιστίκια, κόλιανδρος...
Συγγραφέας: Κέλσι Νίξον - σεφ
Κουζίνα: Ιαπωνικά,
Λεπτομερής συνταγή για το πιάτο - Ψητή μπριζόλα Hamachi με σάλτσα Ponzu.
Κουζίνα: Ιαπωνικά,
Λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου - Χειροποίητο ρολό.
Συγγραφέας: Εμερίλ Λαγκάς - διάσημος σεφ
Κουζίνα: ασιάτης,
Λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου - βιετναμέζικες τηγανίτες "Banh Xeo".
Αλεύρι ρυζιού, γάλα καρύδας, χοιρινό, γαρίδες, μανιτάρια με μέλι, καρότα, αγγούρια, ραπανάκι daikon, πιπεριά τσίλι, σάλτσα ψαριού, χυμός λάιμ, ξίδι ρυζιού, κουρκουμάς, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόρδο, μαρούλι, βασιλικός, δυόσμος, κόλιανδρος...
Κουζίνα: Βιετναμέζικα,
Μια λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου - βιετναμέζικο χάμπουργκερ "Banh mi" με μαριναρισμένα λαχανικά.
Χοιρινός κιμάς, ψωμάκια με σουσάμι, πιπεριά jalapeño, ραπανάκι daikon, καρότα, αγγούρια, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, σάλτσα ψαριού, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα, χυμός λάιμ, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, κόλιανδρος...
Συγγραφέας: Τζεφ Μάουρο - συνιδιοκτήτης του εστιατορίου
Κουζίνα: ασιάτης, Βιετναμέζικα,
Μια λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου - βιετναμέζικο σάντουιτς με κιμά και λαχανικά τουρσί.
Χοιρινός κιμάς, ψωμάκια για σάντουιτς, πιπεριά jalapeño, κρεμμύδι, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, αγγούρια, καρότα, ραπανάκι daikon, μαγιονέζα, σάλτσα sriracha, σάλτσα ψαριού, σάλτσα hoisin, κόλιανδρος, φιστίκια, σουσάμι...
Συγγραφέας: Τάιλερ Φλόρενς - σεφ
Κουζίνα: Ιαπωνικά,
Λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου - Tempura.
Γαρίδες, χτένια, μπρόκολο, γλυκοπατάτα, καρότα, πράσινα φασολάκια, σπαράγγια, μανιτάρια, πιπεριές, μελιτζάνα, mirin (κρασί ρυζιού), σάκε, σάλτσα σόγιας, αλεύρι ρυζιού, ραπανάκι daikon, ρίζα τζίντζερ, αυγά...
Συγγραφέας: Μπόμπι Φλέι - διάσημος σεφ
Κουζίνα: Ιαπωνικά,
Λεπτομερής συνταγή για το μαγείρεμα του πιάτου - Κοτόπουλο Γιακιτόρι (κοτόπουλο shashlik).
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων Κουζίνα: Ιαπωνικά,
Μια λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου - Inari sushi - τόφου γεμιστό με λαχανικά και ρύζι, ιαπωνικού στιλ.
Στρογγυλόκοκκο ρύζι, ξύδι ρυζιού, μανιτάρια shiitake, καρότα, αγγούρια, ραπανάκι daikon, χυμός λάιμ, τόφου, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, wasabi, σουσάμι...
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων Κουζίνα: Ιαπωνικά,
Μια λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου - Ρολά σούσι με λαχανικά για όλες τις ηλικίες.
Στρογγυλόκοκκο ρύζι, ξύδι ρυζιού, φύκια, νόρι, αγγούρια, καρότα, πιπεριές, φρέσκα κρεμμυδάκια, ραπανάκι daikon, ραπανάκια, σάλτσα σόγιας, χυμός λεμονιού, αβοκάντο...
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων Κουζίνα: Βιετναμέζικα,
Μια συνταγή για γέμιση για πιάτα γρήγορου φαγητού - βιετναμέζικη σαλάτα Banh Mi, που αποτελείται από μαριναρισμένα...
Συγγραφέας: Τζεφ Μάουρο - συνιδιοκτήτης του εστιατορίου
Μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για να φτιάξετε σάντουιτς με τηγανητά καβούρια με μαλακό κέλυφος σε βούτυρο. Τα σάντουιτς περιλαμβάνουν...
Ψωμάκια για σάντουιτς, κρέας καβουριού, ραπανάκι daikon, χυμός λάιμ, μέλι, κόλιανδρος, σκόρδο, μαγιονέζα, σάλτσα τσίλι, πελτέ ντομάτας, αλεύρι, sambal oelek, σάλτσα αϊολί...
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων Κουζίνα: Βιετναμέζικα,
Λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου - βιετναμέζικο σνακ Banh Mi.
Πατέ χοιρινού, πατέ κοτόπουλου, μαγιονέζα, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, μπαγκέτα, ξίδι ρυζιού, χυμός λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, καρότα, ραπανάκι daikon, σάλτσα Sriracha, κόλιανδρος...
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων Λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου - Σαλάτα με καρότα και ραπανάκι daikon.
Συγγραφέας: Δίκτυο Τροφίμων Λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου - Σαλάτα λαχανικών με γαρίδες.
