Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η κινόα, ένα πολύ γνωστό δημητριακό στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής, ξεπερνά το ρύζι και άλλα δημητριακά σε θρεπτική αξία. Αυτός ο χυλός με μανιτάρια και φωτεινά πράσινα μπιζέλια έχει μια ευχάριστη υφή και φαίνεται αρκετά ορεκτικό. Για να ενισχύσετε τη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου αντί για νερό για το μαγείρεμα της κινόα, προσθέτοντας τριμμένο ξύσμα λεμονιού. Μερικά φρέσκα βότανα όχι μόνο θα βελτιώσουν την τελική παρουσίαση, αλλά θα προσθέσουν και μια φρέσκια πινελιά.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κινόα, ξεπλυμένη
• 1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
• 110 γρ. μανιτάρια shiitake, χωρίς τα κοτσάνια και τα καπάκια κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 2 φλιτζάνια)
• 110 γρ. αρακάς ζάχαρης, κομμένος σε λεπτές φέτες υπό γωνία
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
• 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κινόα, μανιτάρια σιτάκε, μπιζέλια ζάχαρης, ασκαλώνια, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, σκόρδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βάλτε την κινόα και 2 φλιτζάνια νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Βράστε σε δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε μία φορά, σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσει η κινόα, περίπου 20 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την να σταθεί για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα μανιτάρια shiitake και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια sugar snap, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα μανιτάρια shiitake να μαλακώσουν αλλά να είναι ακόμα τραγανά και φωτεινά πράσινα, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Βήμα 3
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την μαγειρεμένη κινόα, το μείγμα μανιταριών, τη σάλτσα σόγιας, τα κρεμμυδάκια κρεμμυδιού και τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο. Ανακατέψτε απαλά. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Ψήφοι: 3