Ιαπωνικό κιτρινοουρά με μανιτάρια shiitake ψημένα σε τζίντζερ και βινεγκρέτ από root beer-hoisin

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Ιαπωνική κίτρινη ουρά με μανιτάρια shiitake ψημένα με τζίντζερ και βινεγκρέτ Root Beer-Hoisin

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ιαπωνική κίτρινη ουρά με μανιτάρια shiitake ψημένα σε τζίντζερ και βινεγκρέτ root beer-hoisin - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τηγανητό ψάρι

4 φιλέτα (150 γρ. το καθένα) ιαπωνικής κίτρινης ουράς
16 μανιτάρια shiitake (χωρίς τα κοτσάνια)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
30 γρ. φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
Αλας
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας

Ρίζα μπύρας και βινεγκρέτ Hoisin

1/4 φλιτζάνι μπύρα ρίζας (μη ανθρακούχα)
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα χοϊζίν
2 κουταλιές της σούπας λευκό βαλσάμικο ξίδι
1 κουταλιά της σούπας mirin (βράστε για 10 δευτερόλεπτα και αφήστε να κρυώσει)
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φιλέτο ψαριού, μανιτάρια σιτάκε, ρίζα τζίντζερ, ασκαλώνια, σάλτσα σόγιας, μπύρα ρίζας, σάλτσα χοϊζίν, βαλσάμικο ξύδι, mirin (κρασί από ρύζι), Φυστικοβούτυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Για να ετοιμάσετε τα μανιτάρια, ανακατέψτε τα καπάκια με ελαιόλαδο, τζίντζερ και αλάτι κατά βούληση. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί και ψήστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βγάλτε τα μανιτάρια από το ταψί, αφήστε τα να κρυώσουν και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την μπύρα ρίζας, τη σάλτσα χοϊζίν, το ξίδι, το mirin και το κρεμμυδάκι. Χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό σύρμα, χτυπήστε ελαφρά το μείγμα, προσθέτοντας το λάδι σε μια λεπτή ροή.

Για να μαγειρέψετε το ψάρι, ζεστάνετε ένα τηγάνι και προσθέστε φιστικέλαιο. Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα και τοποθετήστε τα στο τηγάνι. Τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές. Κρατήστε το ψάρι ζεστό.

Για να σερβίρετε, τοποθετήστε το ψάρι στο κέντρο κάθε πιάτου. Σκεπάστε κάθε πιάτο με 4 καπάκια μανιταριών και περιχύστε το με το ψάρι. σάλτσα βινεγκρέτ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό ψάρι / Σάλτσες / Βουτιές / Ιαπωνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές