Γλυκοπατάτες με πανσέτα, μανιτάρια σιτάκε και ραπίνι

Ψήφοι: 6

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 354, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 358 ΣΟΛ., χοληστερίνη 20 mg, νάτριο mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Γλυκοπατάτες με πανσέτα, μανιτάρια σιτάκε και ραπίνι - Μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κόνδυλοι (250 γρ. ο καθένας) γλυκοπατάτες
60 γρ. πανσέτα ή μπέικον, κομμένη σε 8 λεπτές φέτες
1 ματσάκι ραπίνι, κομμένα σε σκληρά κοτσάνια, χοντροκομμένα φύλλα
250 γρ. μανιτάρια σιτάκε, κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1/8 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες νιφάδες πιπέρι
1/2 φλιτζάνι μαλακό τυρί ρικότα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Αλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, μπέικον, πανσέτα, ραπίνι, μπρόκολο ράμπε, μανιτάρια σιτάκε, μοσχοκάρυδο, σκόρδο, παρμεζάνα, τυρί ρικότα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρυπήστε τις γλυκοπατάτες αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τες σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 12 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τηγανίστε την πανσέτα και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανή, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε την πανσέτα σε μια χαρτοπετσέτα και στεγνώστε την ταμποναριστά.

Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και προσθέστε το μπρόκολο rabe και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια shiitake, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 3 λεπτά ακόμα.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, την παρμεζάνα και το μοσχοκάρυδο κατά βούληση.

Κόψτε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος και λιώστε τη σάρκα με ένα πιρούνι. Αλείψτε κάθε πατάτα με 1 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα τυριού και στη συνέχεια βάλτε από πάνω τα λαχανικά σε στρώσεις, απλώνοντας από πάνω το υπόλοιπο μείγμα τυριού. Θρυμματίστε την πανσέτα και πασπαλίστε την με πασπάλισμα.

Σας προσφέρουμε 10 Συνταγές με Γλυκοπατάτες.

Κατηγορίες: