Ρύζι με μανιτάρια και πράσινα μπιζέλια

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Ντέιβιντ Αϊζενστάιν

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ρύζι με μανιτάρια και πράσινα μπιζέλια - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κονσέρβα (450 γρ.) πράσινα μπιζέλια
3 φλιτζάνια βρασμένο λευκό ρύζι
225 γρ. φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι
225 γρ. καπνιστό ή ψημένο ζαμπόν, κομμένο σε κύβους 0,5 εκ.
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
110 γρ. βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας αλάτι με καρυκεύματα
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού γλουταμινικό μονονάτριο (ανάγνωση σχετικά με τα ενισχυτικά γεύσης)
1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια πορτσίνι, ζαμπόν, αλάτι με μπαχαρικά, πιπεριά τσίλι, σκόνη σκόρδου, κρεμμύδια, ρύζι, αρακάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων, προσθέστε τα μπιζέλια και την άλμη από το βάζο στο ζεστό ρύζι. Σκεπάστε την κατσαρόλα για να απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του υγρού των μπιζελιών από το ρύζι. Κόψτε τα μανιτάρια κατά μήκος σε κομμάτια 0,5 εκ. και ψιλοκόψτε το ζαμπόν και το τυρί.

Ζεστάνετε ένα τηγάνι 30 εκ. (12 ίντσες) σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 55 γρ. (2 ουγγιές) βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τα μανιτάρια. Μην ανακατεύετε ή γυρίζετε για 2 λεπτά.
Αφού περάσει ο χρόνος, ανακατέψτε τα μανιτάρια, προσθέστε το κρεμμύδι και το υπόλοιπο βούτυρο. Μετά από άλλα 2 λεπτά, ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού και στη συνέχεια προσθέστε το κομμένο σε κύβους ζαμπόν και το ελαιόλαδο.

Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για ένα ακόμη λεπτό, μέχρι να ζεσταθεί καλά το ζαμπόν. Ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στην κατσαρόλα με το ρύζι και τα μπιζέλια και στη συνέχεια προσθέστε όλα τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Κουβανέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές