Πλούσια σούπα miso με μανιτάρια shiitake
Ψήφοι: 7
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Πλούσια σούπα miso με μανιτάρια shiitake - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1/4 κ.σ. katsuobushi (νιφάδες καπνιστού αποξηραμένου τόνου bonito)
- 3 κομμάτια φυκιών kombu (170 γρ.)
- 85 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια σιτάκε
- 1/2 φλιτζάνι ελαφριά πάστα miso
- 450 γρ. νεαρό bok choy, κομμένο σε τέταρτα
- 225 γρ. σφιχτό τόφου σε κύβους
- 1 ματσάκι λεπτοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (χωριστά το λευκό και το πράσινο μέρος)
- 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο (2,5 εκ.)
- 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο σησαμέλαιο
- 8 κουταλιές της σούπας νερό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόνος, μανιτάρια σιτάκε, λάχανο bok choy, τόφου, φύκι, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, miso (πάστα σόγιας), σουσάμι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ρίξτε σησαμέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα λευκά μέρη του κρεμμυδιού, το τζίντζερ και το σκόρδο και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε 8 φλιτζάνια νερό. Ξεπλύνετε το kombu και προσθέστε το στην κατσαρόλα μαζί με το katsuobushi. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε για 10 λεπτά - μην το αφήσετε να βράσει. Αφαιρέστε το kombu και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε τα αποξηραμένα μανιτάρια και το miso στο τηγάνι και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν και να φουσκώσουν. Προσθέστε το bok choy και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε το τόφου και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Μοιράστε τη σούπα σε μπολ με μια κουτάλα και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με φέτες κοτόπουλου ψητό στη φωτιά και τραγανά noodles soba.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
