Στήθος κοτόπουλου με νεαρά μπιζέλια και γλυκόξινη σάλτσα

Ψήφοι: 4

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το γλυκόξινο κοτόπουλο που παραγγέλνετε σε ένα εστιατόριο είναι πιθανότατα πολύ λιπαρό και αλμυρό, αλλά αυτή η σπιτική εκδοχή από το Food Network Magazine, αν και άπαχη, είναι απίστευτα χορταστική. Μια έξυπνη προσέγγιση και επιλεγμένα συστατικά όπως στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα και καστανό ρύζι φτιάχνουν αυτό το πλήρες γεύμα σε μια εύκολη, αλλά πικάντικη σάλτσα από χυμό πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας και ξύδι διασφαλίζει ότι η διαχρονική γεύση είναι αδιάλυτη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένο σε λωρίδες 2,5 εκ.
0,5 λίτρο ανάμεικτες μικρές γλυκές πιπεριές, κομμένες σε τέταρτα ή 2 ανάμεικτες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες 2,5 εκ.
6 φρέσκα κρεμμυδάκια (κόψτε το λευκό μέρος σε κομμάτια 4 εκ., κόψτε το πράσινο μέρος σε κομμάτια 2,5 εκ. και κόψτε κάθετα σε λεπτές λωρίδες)
225 γρ. πράσινα μπιζέλια (κομμένα στις άκρες)
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σκόρδου με τριμμένο τσίλι
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κρασί ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
4 κουταλάκια του γλυκού φυστικοβούτυρο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
Επιλογή σερβιρίσματος: με βραστό καστανό ρύζι
Ψιλοκομμένα φιστίκια για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, μπιζέλια ζάχαρης, καστανό ρύζι, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, ξίδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, Χυμός πορτοκαλιού, Φυστικοβούτυρο, ρίζα τζίντζερ, άμυλο, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου, το ξίδι, τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό πορτοκαλιού και το κορν φλάουρ.

Εν τω μεταξύ, αλείψτε το κοτόπουλο με 2 κουταλάκια του γλυκού φυστικέλαιο και ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο κατά βούληση και μαγειρέψτε το, γυρίζοντάς το περιστασιακά με μια ξύλινη κουτάλα, για 2 λεπτά. Μεταφέρετε το μερικώς μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Αφήστε το τηγάνι στην άκρη.
Ζεστάνετε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού φυστικέλαιο σε ένα τηγάνι, προσθέστε τις πιπεριές, τα λευκά μέρη του κρεμμυδιού και τα αρακά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο που κρατήσατε, ανακατέψτε ξανά τη σάλτσα και προσθέστε την στο τηγάνι.

Σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το κοτόπουλο, 1 έως 2 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι και γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και φιστίκια (προαιρετικά).

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ταϊλανδέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές