Ζυμαρικά με σπαράγγια, νεαρά μπιζέλια και ντοματίνια

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Ζυμαρικά με σπαράγγια, αρακά και ντοματίνια

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτό το καθημερινό πιάτο δεν χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ετοιμαστεί από τα ζυμαρικά. Αλλά αυτό το ανοιξιάτικο πιάτο, βασισμένο στη δημοφιλή συνταγή της Giada De Laurentiis, περιλαμβάνει επίσης μια σάλτσα λαχανικών φτιαγμένη με ζωμό κοτόπουλου και παρμεζάνα με ξηρούς καρπούς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

225 γρ. πέννες (με φτερά)
700 γρ. σπαράγγια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
2 φλιτζάνια (περίπου 250 γρ.) ντοματίνια
1 φλιτζάνι φρέσκα σπασμένα μπιζέλια
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, σπαράγγι, αρακάς, ντοματίνια, σκόρδο, βασιλικός, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν σφιχτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 8-10 λεπτά. Στραγγίστε, κρατώντας περίπου 1/2 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος.
Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα σπαράγγια, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα ντοματίνια και τον αρακά. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει. Σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να σκάνε οι ντομάτες και ο ζωμός να μειωθεί στο μισό.

Μεταφέρετε το μείγμα με τα σπαράγγια σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και το 1/2 της παρμεζάνας. Ανακατέψτε καλά, προσθέτοντας το υπόλοιπο υγρό μαγειρέματος αν χρειαστεί για ένα πιο πλούσιο πιάτο. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και τον ψιλοκομμένο βασιλικό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ανοιξιάτικα πιάτα / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές