Χοιρινό Μιλανέζικο με κάπαρη και σάλτσα κρέμας λεμονιού

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Χοιρινό Μιλανέζ με κάπαρη και σάλτσα λεμονιού

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 525, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 173 mg, νάτριο 477 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Οι μιλανέζικες μπριζόλες είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο που παρασκευάζεται γρήγορα και είναι ιδανικό τόσο για καθημερινές όσο και για ειδικές περιστάσεις. Οι λεπτές χοιρινές μπριζόλες πανάρονται με τριμμένη φρυγανιά και αποξηραμένα μυρωδικά και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Σερβίρετε με κρεμώδη σάλτσα μασκαρπόνε με κάπαρη και λεμόνι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κρεμώδης σάλτσα με κάπαρη και λεμόνι

2/3 κουταλιά της σούπας τυρί μασκαρπόνε
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1/4 φλιτζάνι κάπαρη, ψιλοκομμένη
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μιλανέζικο χοιρινό

3/4 φλιτζάνι αλεύρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι + περισσότερο κατά βούληση
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 κουταλιά της σούπας Ιταλική τριμμένη φρυγανιά
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
6 λεπτές χοιρινές μπριζόλες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, τυρί μασκαρπόνε, κάπαρη, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κρεμώδης σάλτσα με κάπαρη και λεμόνι:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το μασκαρπόνε και τη μαγιονέζα. Προσθέστε αργά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ενσωματωθεί όλο το γάλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε. Αφήστε στην άκρη.
Μιλανέζικο χοιρινό:

Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σπάστε τα αυγά σε ένα άλλο ρηχό μπολ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα τρίτο ρηχό μπολ. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό.

Βουτήξτε τις χοιρινές μπριζόλες, μία κάθε φορά, πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τις παναρισμένες μπριζόλες στο τηγάνι. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε με τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές