Σάντουιτς με slider κεφτέδων

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 12
Θερμίδες 269, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 75 mg, νάτριο 419 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Τα ζουμερά, σφιχτά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι ιδανικά όχι μόνο ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικό, αλλά και ως ορεκτικά για να ευχαριστήσουν ένα πλήθος σε ένα πάρτι στο σπίτι. Κάθε κεφτεδάκι έχει το τέλειο μέγεθος για ένα σάντουιτς με slider, ένα μικροσκοπικό σάντουιτς για μερικές μπουκιές. Τοποθετήστε ένα κεφτεδάκι σε κάθε μικρό ψωμάκι, γαρνίρετε με λίγη σάλτσα ντομάτας, ξύσματα τυριού πεκορίνο και ένα φύλλο βασιλικού, καλύψτε με την κορυφή των ψωμιών και σερβίρετε. Για να διατηρήσετε τα slider στη θέση τους, τρυπήστε τα με οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. κιμά χοιρινού
350 γρ. ωμό ιταλικό χοιρινό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (χωρισμένες)
0,5 κουταλιά της σούπας. πανκ ψίχουλα
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα (560 γρ.) κονσερβοποιημένο πελτέ ντομάτας
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
Μαλακά ψωμάκια κομμένα στη μέση οριζόντια
Φρέσκα φύλλα βασιλικού
Τυρί πεκορίνο τριμμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς χοιρινός, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο, πανκ ψίχουλα, παρμεζάνα, αυγά, μαϊντανός, κρεμμύδια, πολτοποιημένες ντομάτες, πολτός ντομάτας, ψωμάκια για σάντουιτς, βασιλικός, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά και το χοιρινό λουκάνικο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 2 σκελίδες σκόρδο σε σκόνη, την τριμμένη φρυγανιά, το τριμμένο τυρί, τα αυγά, τον μαϊντανό και το μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Πλάστε το μείγμα κρέατος σε κεφτεδάκια διαμέτρου 5 εκ. και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν τραγανά από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε τα σε ένα πιάτο.

Εν τω μεταξύ, ξεκινήστε την προετοιμασία της σάλτσας. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας από το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το υπόλοιπο σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει το κρεμμύδι, περίπου 4-5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε το κρεμμύδι κατά βούληση. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τις ντομάτες και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε τα κεφτεδάκια και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 45 λεπτά.
Για το σερβίρισμα, τοποθετήστε ένα κεφτεδάκι στο κάτω μισό κάθε ψωμιού και περιχύστε ελαφρά με τη σάλτσα. Προσθέστε από πάνω ένα φύλλο βασιλικού και λίγο τριμμένο πεκορίνο. Σκεπάστε με τα πάνω μέρη των ψωμιών και μεταφέρετε σε μια πιατέλα. Σερβίρετε ζεστό.

Κατηγορίες: