Μιλανέζικες χοιρινές μπριζόλες
Ψήφοι: 3
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 774, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 774, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Χοιρινές μπριζόλες Μιλάνου - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 8 χοιρινές μπριζόλες, πάχους 6 χιλιοστών η καθεμία (συνολικό βάρος 550 - 650 γρ.), χωρίς το περιττό λίπος
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 6 χοντρές φέτες λευκού ψωμιού
- 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
- 3 μεγάλα αυγά
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το τηγάνισμα
- 5 φλιτζάνια νεαρή ρόκα
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση το καθένα
- Λεμόνι, για το σερβίρισμα, κομμένο σε φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, λευκό ψωμί, παρμεζάνα, μαϊντανός, δενδρολίβανο, αυγά, αλεύρι, ρόκα, ντοματίνια, λεμόνι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Αλατοπιπερώστε τις χοιρινές μπριζόλες και από τις δύο πλευρές. Χτυπήστε το ψωμί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα (θα πρέπει να έχετε περίπου 3 φλιτζάνια).
Βάλτε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα ρηχό ταψί, προσθέστε τυρί, μαϊντανό και δενδρολίβανο, ανακατέψτε.
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ. Βάλτε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ. Βουτήξτε τις μπριζόλες στο αλεύρι, βουτήξτε τες στα χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια κυλήστε τες στο μείγμα ψωμιού, πιέζοντάς τες ελαφρά στην επιφάνεια. - Ζεστάνετε 6 χιλιοστά ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τις χοιρινές μπριζόλες, προσθέτοντας μερικές κάθε φορά, για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. - Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη ρόκα και τις ντομάτες, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες με τη σαλάτα ρόκας και τις φέτες λεμονιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
