Σάντουιτς με μοσχαρίσιο στήθος και σάλτσα ράντσο

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 815, συνολικό λίπος 51 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 167 mg, νάτριο 1047 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Η Τρίσα Γιάργουντ σιγοβράζει το μοσχαρίσιο στήθος σε Coca-Cola, το κόβει σε λεπτές φέτες και το σερβίρει σε μίνι ψωμάκια με σπιτική σάλτσα ράντσο. «Μπορείτε να μαγειρέψετε το στήθος σε αργή κουζίνα ή σε γάστρα, όπως κάνω εγώ. Το μυστικό είναι στον χρόνο μαγειρέματος: το κλειδί είναι να αφιερώσετε χρόνο», λέει η Τρίσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στήθος βοδινού

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1 μοσχαρίσιο στήθος (μπρίσκετ) βάρους 1,3 κιλών.
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
2 κρεμμύδια, κομμένα σε μεγάλες φέτες
2 καρότα, κομμένα σε μεγάλες φέτες
1 κονσέρβα (425 γρ.) ντομάτες σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας κόλα
12 sliders με γεύση πρέτσελ
Σπιτική σάλτσα ράντσο
Δαχτυλίδια Jalapeño τουρσί

Σπιτική σάλτσα ράντσο

1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας άλμη από ένα βάζο με τουρσί jalapeños, προαιρετικά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, γλυκό ψωμάκι, καρότο, ντομάτες, αρωματοπιπέρι, σάλτσα ράντσο, πιπεριά τσίλι, φύλλο δάφνης, δένδρο των τροπικών

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω μέρος του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη κρεμμυδιού, την πάπρικα, το μπαχάρι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών σε όλο το στήθος.

Προθερμάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λάδι και στη συνέχεια το στήθος. Τσιγαρίστε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 7 λεπτά. Τοποθετήστε τη δάφνη, το κρεμμύδι και το καρότο γύρω από το στήθος. Ρίξτε τις ντομάτες και την κόλα πάνω από το κρέας και τα λαχανικά και αφήστε να σιγοβράσει. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας, περίπου 3 ώρες.
Αφαιρέστε το καπάκι από την κατσαρόλα και αφήστε το κρέας και τα λαχανικά να καθίσουν στους χυμούς τους μέχρι να σταματήσει ο ατμός, περίπου 30 λεπτά. Κόψτε το στήθος κόντρα στους κόκκους σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
Σερβίρετε φέτες στήθος κοτόπουλου σε ψωμάκια με σπιτική σάλτσα ράντσο και τουρσί jalapeños.

Σπιτικό Ράντσο:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα και την άλμη, αν χρησιμοποιείτε. Προσθέστε τον μαϊντανό, τον άνηθο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την σκόνη κρεμμυδιού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Τρίσα Γιέργουντ

Παρόμοιες συνταγές