Σάντουιτς με τσάτνεϊ κοτόπουλου και ντομάτας

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Σάντουιτς με κοτόπουλο και τσάτνεϊ ντομάτας

Φωτογραφία του πιάτου: Τσαρλς Μάστερς

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 μίνι σάντουιτς

Συνταγή για μίνι σάντουιτς κοτόπουλου με ζεστή σάλτσα τσάτνεϊ ντομάτας σε αφράτα ψωμάκια πατάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για το κοτόπουλο:

4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 560 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας λάδι από κουκούτσια σταφυλιού
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
1 φλιτζάνι αλεύρι

Για το τσάτνεϊ (ινδική γλυκόξινη σάλτσα φρούτων και λαχανικών):

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σε σχήμα δαμάσκηνου ντομάτα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για χάμπουργκερ:

2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
8 μικρά ψωμάκια πατάτας, προκομμένο σε δύο μέρη
Μαγιονέζα, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκια για χάμπουργκερ, μπούτια κοτόπουλου, σάλτσα τσάτνεϊ, αλεύρι, μαγιονέζα, ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 110 βαθμούς.
Ψήστε το κρέας κοτόπουλου: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με το λάδι από κουκούτσια σταφυλιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα το κοτόπουλο.

Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί και ψήστε για 35 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το κρέας να κρυώσει για 1 ώρα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το chutney: Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τις ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά και σκεπάστε την για να διατηρηθεί ζεστή.
Τηγανίζουμε το κοτόπουλο: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 3 ίντσες φυτικό λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (175 βαθμούς Κελσίου). Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικούς τριμμένους μαύρους πιπεριούς.

Αλείψτε το κοτόπουλο με το μείγμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε καυτό λάδι και τηγανίστε το για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Τοποθετήστε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και κόψτε κάθε μπούτι στη μέση.
Ετοιμάστε τα μπιφτέκια: Απλώστε μια λεπτή στρώση βούτυρο στις κομμένες πλευρές των ψωμιών. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Τοποθετήστε τα ψωμάκια με την βουτυρωμένη πλευρά προς τα κάτω στο ταψί και ψήστε τα για 2 λεπτά. Αλείψτε τα ψωμάκια με μαγιονέζα, βάλτε από πάνω κοτόπουλο και τσάτνεϊ και καλύψτε με τα πάνω.