Σάντουιτς με πιπεριές Poblano Slider

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σάντουιτς με πιπεριά Poblano

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 9

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 358, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 66 mg, νάτριο 343 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Ανεβάστε αυτά τα ζουμερά μπιφτέκια βοδινού στο επόμενο επίπεδο με μια εκπληκτική επικάλυψη τυριού εμπνευσμένη από το μεξικάνικο πιάτο rajas con crema. Τα ψωμάκια για πρέτσελ έχουν την τέλεια υφή για να αντέξουν την αλμυρή σάλτσα, καρυκευμένα με ψητές πιπεριές poblano και κρεμμύδια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 πιπεριές poblano
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
Μισό λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζάνι μεξικάνικη ξινή κρέμα
110 γρ. τυρί Οαχάκα, κομμένο σε κύβους
4 κουταλιές της σούπας λιωμένο ανάλατο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά τσιπότλε
1 συσκευασία (300 γρ.) μίνι ψωμάκια για πρέτσελ
450 γρ. κιμά, χωρισμένο σε 9 μπιφτέκια των 45–50 γρ. το καθένα.
2 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
1 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου
Ειδικός εξοπλισμός: πινέλο ζαχαροπλαστικής

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, ντοματίνια, κόλιανδρο, Τυρί Οαχάκα, πιπέρι πομπλάνο, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε τις πιπεριές poblano σε γκαζιέρα ή στο φούρνο σε λειτουργία ψησίματος, γυρίζοντάς τες, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, για περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε τις σε ένα μεσαίο μπολ και σκεπάστε τις με ένα πιάτο για να τις ατμίσετε και να ξεκολλήσουν οι φλούδες, για περίπου 5 λεπτά. Μόλις κρυώσουν, αφαιρέστε τυχόν μαυρισμένες φλούδες, σπόρους και κοτσάνια. Κόψτε τις poblano σε λεπτές λωρίδες. Αφήστε τις στην άκρη.
Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αντίσταση. Προθερμάνετε τον φούρνο σε δυνατή φωτιά.

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς και να βγάλει το άρωμά του, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το poblano και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει πολύ, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την ξινή κρέμα και το τυρί Oaxaca και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Χαμηλώστε τη φωτιά, πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και διατηρήστε το ζεστό.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι τσιπότλε και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κόψτε τα μπιφτέκια στη μέση, τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί και απλώστε τα ομοιόμορφα με το μείγμα βουτύρου. Ψήστε τα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν όσο θέλετε, για περίπου 4 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
Τοποθετήστε ένα μπιφτέκι σε κάθε κάτω ψωμάκι. Περιχύστε με λίγη σάλτσα poblano και από πάνω προσθέστε μια φέτα ντομάτας και φύλλα κόλιανδρου. Κλείστε τα σάντουιτς με τα πάνω ψωμάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πικνίκ / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Καλοκαιρινά πιάτα / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Συλλογές συνταγών