Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 σάντουιτς

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο το πρωί από ένα χορταστικό και γευστικό ζεστό σάντουιτς; Στο Μεξικό, για παράδειγμα, αυτά τα σάντουιτς είναι αρκετά δημοφιλή για πρωινό και ονομάζονται Molletes. Τα κύρια συστατικά των Molletes είναι τα ξανατηγανισμένα φασόλια και το τυρί. Αλλά ανάλογα με την περιοχή και τις προσωπικές προτιμήσεις, χρησιμοποιούνται επίσης αυγά, σάλτσα, λαχανικά, ακόμη και κρέας. Φτιάξτε τις πιο νόστιμες Molletes χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Για αυτές, θα χρειαστείτε ορθογώνια ψωμάκια κομμένα στη μέση. Τοποθετήστε πάνω τους ξανατηγανισμένα φασόλια, φρέσκες ντομάτες και τηγανητά αυγά, προσθέστε από πάνω ένα μείγμα τυριού και τραγανού μπέικον και ψήστε τα σάντουιτς στο φούρνο. Πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά και απολαύστε αυτές τις ζουμερές αλλά τραγανές Molletes.

Συστατικά:

• 2 μαλακά ψωμάκια, μήκους 15-17 εκ., κομμένα στη μέση κατά μήκος
• 240 γρ. τριμμένο τυρί pepper jack
• 1 κονσέρβα 425-450 γρ. ξανατηγανισμένα φασόλια (περίπου 1,5 φλιτζάνια)
• 4 φέτες μπέικον, χοντροκομμένες
• 1-2 ώριμες, ζουμερές ντομάτες, κομμένες σε φέτες πάχους 0,5 εκ. (θα χρειαστείτε περίπου 12 φέτες)
• 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
• 4 μεγάλα αυγά, χτυπημένα καλά με ένα πιρούνι
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
• Σάλτσα ή καυτερή σάλτσα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ψωμάκια για χοτ ντογκ, φασόλια φούρνου, τυρί pepper jack, ντομάτες, μπέικον, αυγά, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Τοποθετήστε τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, κάτω από το γκριλ και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε το τυρί και τα ξανατηγανισμένα φασόλια σε ξεχωριστά μεσαία μπολ.
Βήμα 3
• Σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή άλλο τηγάνι με χοντρό πάτο, σοτάρετε το μπέικον σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 8 λεπτά. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το μπέικον στο μπολ με το τυρί και αφρατέψτε το με ένα πιρούνι.
  
  Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λίπος μπέικον στο μπολ με τα ξανατηγανισμένα φασόλια και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το υπόλοιπο λίπος μπέικον σε ένα μικρό μπολ. ​​Μην σκουπίσετε το τηγάνι.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τα ψωμάκια με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί. Απλώστε τα φασόλια ομοιόμορφα πάνω από τα ψωμάκια, απλώνοντάς τα προς τις άκρες. Γαρνίρετε με φέτες ντομάτας και λίγο αλάτι. Ραντίστε με λίγο από το υπόλοιπο λίπος μπέικον.
Βήμα 5
• Βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και λιώστε το σε μέτρια φωτιά. Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρίσουν. Ρίξτε τα στο τηγάνι και τηγανίστε τα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης για να τα τραβήξετε προς τις άκρες καθώς πήζουν, και γείρετε το τηγάνι για να στάξει το ωμό αυγό στον πάτο (μπορεί να χρειαστεί να ξύσετε λίγο από το κέντρο προς τα πλάγια του τηγανιού καθώς τηγανίζετε).
  
  Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μεγαλύτερο μέρος του αυγού αλλά να παραμένει ελαφρώς ρευστό από πάνω, για 1 έως 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια μεταλλική σπάτουλα, κόψτε το αυγό σε κομμάτια και τοποθετήστε τα πάνω από τις ντομάτες. Γαρνίρετε με το μείγμα μπέικον-τυρί.
Βήμα 6
• Ψήστε τα μολέτες στο φούρνο μέχρι το τυρί να βράσει και να ροδίσει, περιστρέφοντας το τηγάνι αν χρειάζεται για να μην καεί, 1-2 λεπτά. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο. Σερβίρετε με σάλτσα και καυτερή σάλτσα.

Ψήφοι: 1