Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 τεμ.

Ένα δημοφιλές γαλλικό ορεκτικό είναι το crudité, φτιαγμένο με φρέσκα λαχανικά, συχνά κομμένα σε μπαστουνάκια και τρώγονται βουτηγμένα σε σάλτσες. Αυτά τα ορεκτικά είναι υγιεινά, έτοιμα σε λίγα λεπτά και, το πιο σημαντικό, φαίνονται φωτεινά και ενδιαφέροντα στο τραπέζι. Ένας καινοτόμος τρόπος για να σερβίρετε το crudité είναι να δέσετε τα ζουλιεν λαχανικά σε μικρά δεμάτια και να τα τακτοποιήσετε σε μια πιατέλα. Για παράδειγμα, πάρτε ένα λεπτό κλωνάρι καρότο, αγγούρι και κόκκινη πιπεριά και δέστε τα με φρέσκα κρεμμυδάκια. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρκετά πολύχρωμο πιάτο. Και για τη σάλτσα, ετοιμάστε μια σάλτσα γιαουρτιού με εστραγκόν και λεμόνι. Ταιριάζει υπέροχα με τη γεύση των φρέσκων, ζουμερών λαχανικών.

Συστατικά:

Βαθύς

• 1 φλιτζάνι γιαούρτι πλήρους γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο εστραγκόν
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού (1 μεγάλο λεμόνι)
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (μισό λεμόνι)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Τσαμπιά

• 1 καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λωρίδες
• 1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λωρίδες
• Μισό αγγούρι, κομμένο σε λωρίδες
• 24 φρέσκα σχοινόπρασα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γιαούρτι, εστραγκόν, λεμόνι, καρότο, γλυκιά πιπεριά, αγγούρια, βολβοί φαγώσιμοι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βαθύς: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το εστραγκόν, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 5 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Βήμα 2
• Τσαμπιά: Ετοιμάστε μικρά ματσάκια από 1-2 καρότα, πιπεριές και αγγούρια. Δέστε κάθε ματσάκι στη μέση με φρέσκα κρεμμυδάκια και κόψτε τις άκρες στο επιθυμητό μήκος. Σερβίρετε τα λαχανικά με σάλτσα εστραγκόν και λεμονιού.

Ψήφοι: 1