Κεφτεδάκια από λάχανο και κιμά με ασιατική σάλτσα
Ψήφοι: 4
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 μπάλες
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 μπάλες
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 330, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 85 mg, νάτριο 510 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 330, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 85 mg, νάτριο 510 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Τα κεφτεδάκια διαφέρουν από τα κεφτεδάκια κυρίως στο ότι ψήνονται στο φούρνο αντί να σιγοβράζουν σε σάλτσα. Το αποτέλεσμα είναι πυκνές μπάλες με μια νόστιμη κρούστα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε άλλα πιάτα και ορεκτικά. Για παράδειγμα, ετοιμάστε κεφτεδάκια ασιατικού στιλ και σερβίρετέ τα τυλιγμένα σε φύλλα μαρουλιού για να δημιουργήσετε μικρά ψωμάκια ή τάκος που μπορούν να βουτηθούν στη σάλτσα. Αυτά τα κεφτεδάκια φτιάχνονται με κιμά χοιρινού αναμεμειγμένο με βραστό λάχανο, φρέσκα κρεμμυδάκια, τζίντζερ, σκόρδο και σάλτσα σόγιας, δίνοντάς τους μια υπέροχα εξωτική γεύση. Αυτό το ορεκτικό φαίνεται ενδιαφέρον και φρέσκο. Κεράστε το στην οικογένειά σας στο τέλος της εργάσιμης εβδομάδας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. κιμά χοιρινού
- 4 φλιτζάνια μείγμα για coleslaw από το κατάστημα
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ (ρίζα 2,5 εκ.)
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 μεγάλο αυγό
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 6 μεγάλα φύλλα μαρουλιού (από 1 κεφάλι)
- Σάλτσα τσίλι με σκόρδο, όπως Sriracha, για το σερβίρισμα
- 1 φλιτζάνι σάλτσα πόνζου
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς χοιρινός, λευκό λάχανο, ρίζα τζίντζερ, σαλάτα της Βοστώνης, σάλτσα σριράτσα, σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.
- Τοποθετήστε την κόλσλοου σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι η κόλσλοου να μαλακώσει και να γίνει διάφανη, περίπου 7 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
- Προσθέστε στη σαλάτα λάχανου τον κιμά, το τζίντζερ, το σκόρδο, το αυγό, το ξίδι, τη σάλτσα σόγιας, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, κρατώντας στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με τα χέρια σας. Τοποθετήστε σωρούς από το μείγμα κρέατος (περίπου 2 κουταλιές της σούπας το καθένα) στο προετοιμασμένο ταψί.
- Χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια, πλάστε τις μπαλίτσες και απλώστε τες ομοιόμορφα στο ταψί. Ψήστε μέχρι να πήξουν, 12-14 λεπτά.
- Τοποθετήστε 3 κεφτεδάκια σε κάθε φύλλο μαρουλιού, πασπαλίστε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια που κρατήσατε και περιχύστε με την καυτερή σάλτσα. Τυλίξτε κάθε μερίδα σαν τάκος και βουτήξτε τη σε σάλτσα ponzu.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
