Γουακαμόλε με ψητά λαχανικά

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 175, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 325 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Για μια πιο πλούσια, καπνιστή γεύση, δοκιμάστε ψητά μισά αβοκάντο και πιπεριές τσίλι στο γκουακαμόλε σας. Αυτή η συνταγή απαιτεί ψήσιμο των λαχανικών στη σχάρα, αλλά αν έχετε πρόσβαση σε εξωτερική ψησταριά, ακόμα καλύτερα!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 αβοκάντο, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
2 μεγάλες πιπεριές jalapeños, κομμένες στη μέση και χωρίς σπόρους
2 μέτριες σκελίδες σκόρδο, λιωμένες σε χοντρό αλάτι ή τριμμένες
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Χυμός από 1 λεμόνι
Χυμός από 1 λάιμ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Αβοκάντο, σάλτσα γκουακαμόλε, πιπεριά jalapeno, κόκκινο κρεμμύδι, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τοποθετήστε το αβοκάντο και τις πιπεριές jalapeño με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να καβουρδίζονται, για 3 έως 5 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, περιχύστε το σκόρδο και το κρεμμύδι με χυμό λεμονιού και λάιμ. Αλατίστε γενναιόδωρα και αφήστε στην άκρη για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Ξεφλουδίστε το αβοκάντο. Τοποθετήστε μια σχάρα πάνω από ένα μπολ. Δουλεύοντας με ένα μισό αβοκάντο κάθε φορά, τοποθετήστε το με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα και πιέστε το προς τα κάτω. Η σχάρα θα κόψει το αβοκάντο σε κύβους. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μισά αβοκάντο. Ψιλοκόψτε τις jalapeño και προσθέστε τις στο γκουακαμόλε. Λιώστε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατίστε και σερβίρετε.

Κατηγορίες: