Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η ολόκληρη ψητή πέστροφα είναι απλή αλλά νόστιμη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ψάρι χωρίς εντόσθια, αρωματικά βότανα και λεμόνι. Μέσα στο ψάρι βρίσκονται ματσάκια άνηθο, μαϊντανό και εστραγκόν, μαζί με φέτες λεμονιού. Ψήστε το ψάρι και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφί, και ιδού! Είναι το τέλειο καλοκαιρινό δείπνο, που γίνεται ακόμα πιο εορταστικό γαρνίροντας την πεντανόστιμη πέστροφα με μισά ψητά λεμόνια. Για να κάνετε το γύρισμα του ψαριού πιο εύκολο, χρησιμοποιήστε μια σχάρα ή ένα καλάθι ψησίματος.

Συστατικά:

• 4 ολόκληρες πέστροφες (περίπου 0,5 κιλά η καθεμία), καθαρισμένες, πλυμένες και στεγνωμένες
• 8 κλωνάρια φρέσκου άνηθο
• 8 κλωνάρια φρέσκου μαϊντανού
• 8 κλωνάρια φρέσκου εστραγκόν
• 2 λεμόνια, 1 κομμένο σε φέτες και 1 κομμένο στη μέση
• Φυτικό λάδι για το λάδωμα της σχάρας
• Ειδικός εξοπλισμός: σπάγκος κουζίνας και ένα καλάθι τηγανίσματος ψαριών

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πεστρόφα, άνηθο, μαϊντανός, εστραγκόν, λεμόνι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βήμα 2
• Αλατοπιπερώστε την κοιλότητα κάθε πέστροφας. Προσθέστε 2 κλωνάρια άνηθο, μαϊντανό και εστραγκόν, καθώς και αρκετές φέτες λεμονιού για να γεμίσετε κάθε κοιλότητα. Δέστε την πέστροφα σε πολλά σημεία με σπάγκο κουζίνας για να μην πέσουν τα μυρωδικά και οι φέτες λεμονιού.
Βήμα 3
• Λαδώστε τη σχάρα και το καλάθι τηγανίσματος ψαριών με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το ψάρι στο καλάθι και τηγανίστε το από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει, για 7-8 λεπτά. Γυρίστε το καλάθι και συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές και να ροδίσει από την άλλη πλευρά, για 6-8 λεπτά.
Βήμα 4
• Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα μισά λεμόνια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το ψάρι από το καλάθι. Κόψτε το σπάγκο, μεταφέρετε το ψάρι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε με τα μισά λεμόνια που έχετε ψήσει στη σχάρα.

Ψήφοι: 20

Συγγραφέας της συνταγής - Η Τίφανι Θίσεν είναι Αμερικανίδα ηθοποιός που έγινε γνωστή για τον ρόλο της στην ταινία «Μπέβερλι Χιλς, 90210».