Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Ένα ορεκτικό ιδανικό για ένα βράδυ με αγαπημένα πρόσωπα. Τηγανίστε τσιπς πίτας στο φούρνο, αλείψτε με ελαιόλαδο και τυλίξτε τις σε μπαχαρικά, και σερβίρετε με μια χορταστική σάλτσα πουρέ πατάτας με έμπνευση από τη Μέση Ανατολή και την Αραβία. Για τη σάλτσα πουρέ πατάτας, θα χρειαστείτε κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια, ταχίνι, μπαχαρικά και αντζούγιες, που θα ενισχύσουν τη γεύση και το άρωμα του πουρέ πατάτας. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και απολαύστε βουτώντας τραγανές πίτες στη λαχταριστή σάλτσα πουρέ πατάτας.

Συστατικά:

Πίτα με καρύκευμα Za'atar

• 4 πίτες
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζα'ατάρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Σάλτσα με λευκά φασόλια και ταχίνι

• 8 φιλέτα λευκής αντζούγιας, στραγγισμένα
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) λευκά φασόλια σε κονσέρβα, στραγγισμένα και πλυμένα
• 0,5 κουταλιά της σούπας. πάστα ταχίνι
• 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 3-4 τριμμένα μαύρα πιπέρια
• Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λευκά φασόλια, σουσάμι, τσιπς πίτας, καρύκευμα τσίλι, ζα'ατάρ, κύμινο, κόκκοι σκόρδου, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βολβοί φαγώσιμοι, Γαύρος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 2
• πίτα τσιπςΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κύμινο, το ζα'ατάρ, καρύκευμα τσίλι και κοκκοποιημένο σκόρδο. Αλείψτε και τις δύο πλευρές των πίτας με ελαιόλαδο. Κόψτε την καθεμία σε 8 τρίγωνα. Τυλίξτε τις στο μείγμα μπαχαρικών μέχρι να καλυφθούν πλήρως και στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, για 14 έως 16 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Βήμα 3
• Πουρές λευκών φασολιών και ταχίνιΤοποθετήστε τις αντζούγιες σε ένα μικρό ταψί και ψήστε στο φούρνο για 6-8 λεπτά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σοτάρετε το σκόρδο, τα λευκά φασόλια και τις ψημένες αντζούγιες σε ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 4-6 λεπτά. Μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε το ταχίνι, τον ζωμό κοτόπουλου, το αλάτι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το μαύρο πιπέρι, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 4
• Μεταφέρετε τον πουρέ από λευκά φασόλια και ταχίνι σε ένα μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε με σχοινόπρασο. Σερβίρετε αμέσως τη σάλτσα. τσιπς πίτας καρυκευμένες με μείγμα ζα'ατάρ.

Ψήφοι: 5