Μεσογειακή σαλάτα λαχανικών για ορεκτικό

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μεσογειακή σαλάτα με λαχανικά και ορεκτικά

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 332, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 919 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Γιατί να τρώμε σαλάτα με πιρούνι όταν μπορούμε να την σερβίρουμε με τσιπς πίτας; Αυτή είναι όλη η ιδέα πίσω από αυτή την τραγανή, ορεκτική σαλάτα, γεμιστή με ψιλοκομμένα, πολύχρωμα καλοκαιρινά λαχανικά και γαρνιρισμένη με μια βελούδινη σάλτσα με βάση το ταχίνι και το σουσάμι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα

340 γρ. ραπανάκια, ψιλοκομμένα (περίπου 2 ματσάκια)
2 φλιτζάνια βρασμένο καλαμπόκι (από περίπου 4 στάχυα ή από κονσερβοποιημένο καλαμπόκι)
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
4 μίνι αγγουράκια (καθαρισμένα από τις άκρες), ψιλοκομμένα (2 φλιτζάνια)
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (0,5 φλιτζάνι)
2 μέτριες ντομάτες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους (περίπου 450 γρ.)
Μισό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (0,5 φλιτζάνι)

Ντρέσιγκ για ορεκτικό σαλάτας

1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
0,5 φλιτζάνια καλά ανακατεμένα πάστα ταχίνι
1/4 φλιτζάνι κρύο νερό
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

πίτα τσιπς

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αγγούρια, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, ραπανάκι, καλαμπόκι, ταχίνι, χυμός λεμονιού, μέλι, κύμινο, τσιπς πίτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σαλάτα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ραπανάκια, το καλαμπόκι, τον μαϊντανό, τα αγγούρια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες και το κόκκινο κρεμμύδι.
Σάλτσα από ταχίνι και σουσάμι:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το μέλι και το σκόρδο. Προσθέστε σταδιακά το ταχίνι. Προσθέστε το νερό λίγο-λίγο μέχρι να γίνει λεία η σάλτσα. Προσθέστε το κύμινο, το πιπέρι καγιέν και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, αν θέλετε.

Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά με μια τσιμπίδα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε τη σαλάτα ορεκτικού με τσιπς πίτας για κουτάλι.

Κατηγορίες: