Σούπα λευκών φασολιών με μπέικον

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Τζιμ Φράνκο

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα

Μια συνταγή για κρεμώδη σούπα με λευκά φασόλια, τηγανητό μπέικον και κρεμμυδάκια, αναμεμειγμένα με κρέμα γάλακτος. Σερβίρεται με κρουτόν και κατσικίσιο τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/2 λωρίδα ψιλοκομμένο μπέικον
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) ανάλατο βούτυρο
2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
850 γρ. κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια, προπλυμένα και αποξηραμένα
6 ψιλοκομμένα φύλλα φασκόμηλου
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
3 φλιτζάνια ανάλατο ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά
Χοντρό αλάτι
3 φέτες φρυγανισμένο ψωμί
55 γρ. κατσικίσιο τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκά φασόλια, μπέικον, ασκαλώνια, φασκόμηλο, σκόρδο, κρέμα, τριμμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά, λευκό ψωμί, κατσικίσιο τυρί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα με χοντρό πάτο, σοτάρετε το μπέικον για 3 λεπτά ή μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια για 6 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα φασόλια, το φασκόμηλο, το σκόρδο και τον ζωμό, σιγοβράστε το μείγμα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μούλτι, χωρίζοντάς το σε τρία ίσα μέρη, και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (προσοχή, καθώς μπορεί να εκτοξευθεί ζεστό υγρό από το μπλέντερ κατά το χτύπημα). Ρίξτε την πουρέ σούπας πίσω στην κατσαρόλα, προσθέστε κρέμα γάλακτος, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και αλάτι κατά βούληση. Αφήστε τη σούπα στην εστία για να διατηρηθεί ζεστή.

Απλώστε μια παχιά στρώση κατσικίσιου τυριού στο φρυγανισμένο ψωμί και κόψτε το σε κρουτόν πάχους 2 εκ. Σερβίρετε τη σούπα σε ρηχά ποτήρια, προσθέστε από πάνω κρουτόν με κατσικίσιο τυρί και πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ορεκτικά / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες κρέμας / Τεντ Άλεν

Παρόμοιες συνταγές