Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα

Μελιτζάνα ντιπ με πίτα - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Μπαμπά Γκανούς:

• 700 γρ. (2-3 μικρές) σφιχτές μελιτζάνες, κομμένες στη μέση κατά μήκος
• 3 κουταλιές της σούπας πάστα ταχινιού με σουσάμι
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1/4 φλιτζάνι (μεγάλη χούφτα) μαϊντανό
• 1/4 φλιτζάνι ελαφρώς καβουρδισμένα κουκουνάρια
• 2 κουταλιές της σούπας πατατάκια/κρουτόν πίτας

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

τσιπς πίτας, σουσάμι, κουκουνάρια, σκόρδο, χυμός λεμονιού, μαϊντανός, μελιτζάνες

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου σε υψηλή θερμοκρασία.
  
  Μπαμπά Γκανούς: Αλείψτε τις κομμένες πλευρές της μελιτζάνας με ελαιόλαδο, περιχύνοντας με λάδι και την πλευρά της πέτσας. Αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα αντικολλητικό ταψί και ψήστε τις στο γκριλ σε απόσταση 10-15 εκατοστών από τη φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαυρίσει η πέτσα και να μαλακώσει η σάρκα. Αφήστε τις να κρυώσουν για 5 λεπτά.
  
  Βγάλτε τη σάρκα της μελιτζάνας και τοποθετήστε την σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χρησιμοποιώντας την άκρη ενός μαχαιριού, λιώστε το σκόρδο με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει μια πάστα. Προσθέστε το σκόρδο και το χυμό λεμονιού στον επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τον μαϊντανό και την πάστα ταχινιού και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια αλατίστε. Απόδοση: 2 κ.σ.
Βήμα 2
• Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και ανακατέψτε τα μισά κουκουνάρια. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα καρύδια. Τοποθετήστε τσιπς πίτας ή κρουτόν γύρω από τη σάλτσα και σερβίρετε.

Ψήφοι: 7