Υγιεινή σάλτσα γλυκοπατάτας με πικάντικες πίτες

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 171, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 2 mg, νάτριο 253 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτή η λεπτή, φωτεινή πορτοκαλί σάλτσα γλυκοπατάτας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο χούμους. Η φυσική γλυκύτητα της γλυκοπατάτας συνδυάζεται υπέροχα με τα αλμυρά μπαχαρικά. Σερβίρετε με τσιπς πίτας αν έχετε χρόνο ή αγοράστε τσιπς από το κατάστημα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μέτριες γλυκοπατάτες (περίπου 600 γρ. συνολικά)
3 πίτες ολικής αλέσεως, κομμένες στη μέση
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
2/3 φλιτζάνι φυσικό ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1 κουταλιά της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, χυμός λεμονιού, βολβοί φαγώσιμοι, σκόνη σκόρδου, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κύμινο, πάπρικα, τσιπς πίτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τη σχάρα πάνω στο ταψί.
Τρυπήστε κάθε γλυκοπατάτα 5 φορές με ένα πιρούνι και τοποθετήστε τις σε μια σχάρα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους για να κυκλοφορήσει η θερμότητα. Ψήστε μέχρι η άκρη ενός μαχαιριού να τρυπάει εύκολα, περίπου 45 λεπτά. Βγάλτε τις από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F).

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τις μισές πίτες στον πάγκο και αλείψτε και τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε το εσωτερικό της πίτας με καπνιστή πάπρικα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κόψτε κάθε πίτα σε 6 τρίγωνα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μία στρώση στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανές, 6-8 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
Μόλις κρυώσουν οι γλυκοπατάτες, ξύστε τη σάρκα της γλυκοπατάτας από τις φλούδες (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια συνολικά) σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε το γιαούρτι, την καστανή ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, τη σκόνη σκόρδου, το κύμινο, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται για να βεβαιωθείτε ότι το γιαούρτι έχει ενσωματωθεί πλήρως. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και ανακατέψτε απαλά το σχοινόπρασο. Σερβίρετε τη σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου με πικάντικες πίτας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά σνακ / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Ορεκτικά πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές