Σάλτσα με ψητό λουκάνικο και φασόλια από την Τοσκάνη

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σάλτσα με φασόλια και λουκάνικα στη σχάρα της Τοσκάνης

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένας εξαιρετικά εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ένα νόστιμο και γρήγορο πιάτο ιταλικού στιλ. Ιδανικό για κάμπινγκ ή για μεσημεριανό στην αυλή. Το ιταλικό λουκάνικο ψήνεται στα κάρβουνα και σερβίρεται με φασόλια Τοσκάνης, ένα μείγμα από κόκκινα και λευκά φασόλια σε κονσέρβα με ντομάτες και φρέσκο βασιλικό σε μια γευστική σάλτσα. Τα φασόλια Τοσκάνης που περίσσεψαν και το σάλτσα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα τριών στρώσεων, η οποία θα ήταν επίσης μια εξαιρετική λιχουδιά για το πάρτι του σπιτιού σας: στρώσεις τυριού κρέμα λεμονιού, πουρέ φασολιών και φασόλια Τοσκάνης σε ένα μπολ, σερβιρισμένα με τραγανά τσιπς πίτας για να βάλετε τη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Λουκάνικα και φασόλια Τοσκάνης

450 γρ. ζεστά ιταλικά λουκάνικα ή μια συσκευασία των 6
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα, στραγγίστε το χυμό τους σε ξεχωριστό δοχείο
1 κονσέρβα (425 γρ.) φασόλια κανελίνι σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
1 κονσέρβα (425 γρ.) κόκκινα φασόλια, ξεπλυμένα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό

Σάλτσα φασολιών τριών στρώσεων

3 πίτες με τσέπες, κομμένες σε 8 φέτες η καθεμία
1 συσκευασία (220 γρ.) μαλακωμένο τυρί κρέμα
Ξύσμα από μισό λεμόνι
1 κονσέρβα (425 γρ.) κόκκινα φασόλια, ξεπλυμένα
3 κουταλιές της σούπας ντρέσινγκ, που περίσσεψε από τη συνταγή για τηγανητά λουκάνικα με φασόλια Τοσκάνης, δείτε τη συνταγή παραπάνω
1 φλιτζάνι φασόλια Τοσκάνης, που περίσσεψαν από τη συνταγή για τηγανητό λουκάνικο με φασόλια Τοσκάνης, δείτε τη συνταγή παραπάνω
Μισό μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Σάλσα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), κόκκινα φασόλια, φασόλια κανελίνι, λευκά φασόλια, ανθότυρο, ξίδι κρασιού, Ιταλικά καρυκεύματα, βασιλικός, πίτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.

Τοποθετήστε τα λουκάνικα στη σχάρα και ψήστε τα μέχρι να ψηθούν καλά, για 20 έως 25 λεπτά, γυρίζοντάς τα κάθε 4 έως 5 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξίδι από κόκκινο κρασί, το σκόρδο, το ιταλικό καρύκευμα, τον χυμό ντομάτας που έχετε κρατήσει, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε στην άκρη 3 κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ για την τριπλή σάλτσα φασολιών. Προσθέστε τα φασόλια, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον βασιλικό και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Αφήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το μείγμα φασολιών για την τριπλή σάλτσα φασολιών. Σερβίρετε τα υπόλοιπα φασόλια με τα ψητά λουκάνικα.

Σάλτσα φασολιών τριών στρώσεων.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.

Τοποθετήστε τις φέτες πίτας σε ένα ταψί. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώστε το μείγμα τυριού στον πάτο του μπολ.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα κόκκινα φασόλια, το ντρέσινγκ που κρατήσατε και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Ρίξτε τον πουρέ φασολιών πάνω από το μείγμα τυριού.
Ανακατέψτε τα φασόλια Τοσκάνης που έχετε κρατήσει με κόκκινο κρεμμύδι και περιχύστε με ένα κουτάλι τον πουρέ φασολιών. Γαρνίρετε με σάλτσα. Σερβίρετε με τραγανές πίτας.