Σάλτσα ψημένης καρότου

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αντί για τα παραδοσιακά ρεβίθια, αυτό το χούμους περιέχει ψητά καρότα. Ψημένα στο φούρνο με σκόρδο και μπαχαρικά, αναπτύσσουν μια πλούσια, γλυκιά και πικάντικη γεύση—μια εξαιρετική βάση για μια πηχτή σάλτσα. Στη συνέχεια, τα καρότα αναμειγνύονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα άλλα συστατικά του χούμους, όπως ταχίνι, χυμό λεμονιού, κόλιανδρο και ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, το χούμους σερβίρεται στο κέντρο του τραπεζιού ως ένα νόστιμο και υγιεινό ορεκτικό. Τοποθετήστε τσιπς πίτας και φρέσκα λαχανικά γύρω από το πιάτο για σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
2 σκελίδες σκόρδο, αφλουδισμένες
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο + 1 κουταλάκι του γλυκού για το σερβίρισμα
Χυμός από 1 λεμόνι
Για το σερβίρισμα: Τσιπς πίτας και διάφορα ωμά λαχανικά όπως αντίδι, μικρές πιπεριές, ραπανάκια, ασπρισμένα φασολάκια και αγγούρια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, ταχίνι, χυμός λεμονιού, σκόρδο, κόλιανδρο, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Τοποθετήστε τα καρότα και τις σκελίδες σκόρδο σε ένα ταψί και ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, κύμινο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδο.

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα ψητά καρότα και το σκόρδο με ταχίνι, κόλιανδρο, χυμό λεμονιού και 5 κουταλιές της σούπας νερό. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Μεταφέρετε το χούμους σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Κάντε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο του χούμους και ρίξτε από πάνω το ελαιόλαδο.
Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο. Σερβίρετε με λαχανικά και πίτα.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά λαχανικών / Σάλτσες / Βουτιές / / Πιάτα με καρότο / Ορεκτικά με καρότο

Παρόμοιες συνταγές