Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το πικάντικο κοτόπουλο, ψημένο αργά στη σχάρα, γίνεται απίστευτα ζουμερό και τρυφερό με τραγανή πέτσα. Το τσιπότλε και η πάπρικα στη μαρινάδα προσθέτουν μια διακριτική καπνιστή γεύση. Ψήστε αμέσως τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ζεστάνετε τις τορτίγιες καλαμποκιού. Κόψτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε φέτες και τυλίξτε το σε τορτίγιες με τα κρεμμύδια και τη σάλτσα. Θα έχετε νόστιμα μεξικάνικα τάκος. Μια εξαιρετική ιδέα για ένα πικνίκ!

Συστατικά:

• 1 κουφάρι κοτόπουλου (1,5 – 2 κιλά) *
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, και λίγο επιπλέον για πασπάλισμα
• 2 κουταλιές της σούπας πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη πιπεριά και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα)
• 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
• Ξύσμα από 1 λάιμ και χυμό από μισό λάιμ και φέτες λάιμ για το σερβίρισμα
• 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα από τις ρίζες
• 16 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού
• Έτοιμη σάλτσα για αρχειοθέτηση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτόπουλο, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, ρίγανη, κύμινο, πάπρικα, χυμός λάιμ, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα σάλσα, μέλι, είδος μεξικάνικης τηγανίτας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, τις πιπεριές chipotle και τη σάλτσα, την καπνιστή πάπρικα, το μέλι, τη ρίγανη, το κύμινο, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Τρίψτε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα κάτω από το δέρμα των στήθη και των μηρών κοτόπουλου και τρίψτε το υπόλοιπο σε όλο το κοτόπουλο. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
Βήμα 2
• Προετοιμάστε την ψησταριά σας για μέτρια προς χαμηλή έμμεση θερμότητα: Εάν χρησιμοποιείτε ψησταριά αερίου (με τρεις ή περισσότερους καυστήρες), ανάψτε όλους τους καυστήρες σε μέτρια προς δυνατή. Μετά από περίπου 15 λεπτά, σβήστε έναν από τους κεντρικούς καυστήρες και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους άλλους.
  
  Αν μαγειρεύετε σε ψησταριά με κάρβουνοΑφήστε τις μπρικέτες να καούν στον εκκινητή της καμινάδας και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τες στη μία πλευρά της σχάρας. Τοποθετήστε ένα δίσκο συλλογής υγρών στην άλλη πλευρά για να αποτρέψετε την ανάφλεξη (για σωστό ψήσιμο στη σχάρα, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή).
Βήμα 3
• Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου με την πλευρά του προς τα πάνω σε έμμεση φωτιά. Κλείστε τη σχάρα και ψήστε, γυρίζοντάς το περιστασιακά, για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά έως 1 ώρα και 40 λεπτά. Ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί στο πιο παχύ σημείο του μπούτι κοτόπουλου θα πρέπει να δείχνει τουλάχιστον 75°C. (Εάν χρησιμοποιείτε ψησταριά με κάρβουνα, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερα κάρβουνα.) Βγάλτε το κοτόπουλο από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά πριν το κόψετε.
Βήμα 4
• Εν τω μεταξύ, αυξήστε τη θερμοκρασία της σχάρας σε μέτρια προς δυνατή. Ραντίστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με λάδι και αλατοπιπερώστε. Ψήστε τα για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τις τορτίγιες στη σχάρα, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Στοιβάζετε τις μαγειρεμένες τορτίγιες και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο για να τις διατηρήσετε ζεστές ενώ ζεσταίνετε τις άλλες τορτίγιες.
Βήμα 5
• Σερβίρετε το κοτόπουλο με ζεστές τορτίγιες, τηγανητά φρέσκα κρεμμυδάκια, φέτες λάιμ και σάλτσα.
  
  Σημείωση *
  
  Κάθε σχάρα είναι διαφορετική και εσείς ξέρετε καλύτερα τη δική σας. Οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να διαφέρουν. Προσέξτε το κοτόπουλο για να δείτε αν είναι έτοιμο..

Ψήφοι: 2