Ψητό κοτόπουλο σε κουτί με μπύρα εσπεριδοειδών

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψητό κοτόπουλο σε κουτί μπύρας με εσπεριδοειδή

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 873, συνολικό λίπος 59 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 57 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 225 mg, νάτριο 975 mg, ζάχαρη 24 ΣΟΛ.

Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο, ψήστε το κοτόπουλο σας κάθετα! Σκουπίστε το κοτόπουλο σε ένα κουτάκι μπύρας και τοποθετήστε το στη σχάρα. Αλείψτε το κοτόπουλο με γλάσο μελιού-εσπεριδοειδών κατά το ψήσιμο για τραγανή, νόστιμη πέτσα και ζουμερό κρέας στο εσωτερικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στιλβώ

1/4 φλιτζάνι μέλι
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
8-10 φρέσκα κλωναράκια θυμαριού
1 κουτί (240 ml) μπύρα με γεύση λεμόνι-λάιμ

Κοτόπουλο

1 ολόκληρο κοτόπουλο
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, σάλτσα Worcestershire, μέλι, θυμάρι, λεμονάδα με λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το γλάσο:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα Worcestershire, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, το θυμάρι, 120 ml μπύρα, μια πρέζα αλάτι και πολύ περισσότερο πιπέρι από το συνηθισμένο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι το υγρό να πήξει ελαφρώς σαν γλάσο, περίπου 5 λεπτά.
Ετοιμάστε το κοτόπουλο:

Στεγνώστε το κοτόπουλο ταμποναριστά από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια στεγνώστε το ξανά ταμποναριστά. Τρίψτε όλη την επιφάνεια με λάδι και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Περάστε το κοτόπουλο σε ένα κουτάκι μπύρας και τοποθετήστε το σε ένα μικρό ταψί.

Προθερμάνετε τη σχάρα στους 160°C για έμμεση θερμότητα.
Τοποθετήστε το τηγάνι με το κοτόπουλο στη σχάρα σε έμμεση φωτιά και μαγειρέψτε, αλείψτε το κοτόπουλο με το γλάσο κάθε 20 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει περίπου τους 150°F (68°C), περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο και σκεπάστε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να ξεκουραστεί και αφήστε την εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C, περίπου 15 λεπτά. Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες και σερβίρετε.