Ψητό κοτόπουλο Jerk με φρέσκια σάλτσα μάνγκο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά συν τον χρόνο μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Ψητό κοτόπουλο Jerk με φρέσκια σάλτσα μάνγκο - συνταγή βήμα προς βήμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πόδια κοτόπουλου

8 μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα
8 μπούτια με πέτσα
1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
3 χοντροκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
4 χοντροκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
2 πιπεριές Scotch Bonnet, χωρίς κοτσάνι και σπόρους, προαιρετικά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
Μια πρέζα τριμμένο γαρίφαλο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ

Ρελίσι με μάνγκο και κόλιανδρο

3 ώριμα μάνγκο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα ρίγανης
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
3 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, μπούτια κοτόπουλου, σάλτσα σάλσα, μάνγκο, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά τσίλι, ρίζα τζίντζερ, θυμάρι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, αρωματοπιπέρι, ρίγανη, χυμός λάιμ, ξίδι κρασιού, καστανή ζάχαρη, μέλι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουλο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τρυπήστε το κοτόπουλο με ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε μικρές τρύπες.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο, ρηχό ταψί και κάντε μασάζ με τη μαρινάδα στο κρέας. Σκεπάστε το ταψί και βάλτε το στο ψυγείο για 24-48 ώρες, ανάλογα με το πόσο πλούσια γεύση θέλετε.

Προθερμάνετε τη σχάρα. Ψήστε το κοτόπουλο για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθεί καλά.
Ρέστι μάνγκο: Ανακατέψτε το μάνγκο με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κοτόπουλο / Ψητά πουλερικά / / Καραϊβική κουζίνα / Τζαμαϊκανή κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Συλλογές συνταγών