Κοτόπουλο BBQ με τσιπότλε και σάλτσα μάνγκο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Κοτόπουλο BBQ με σάλτσα τσιπότλε και μάνγκο

Φορά: 7 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 - 4

Σε αυτή την απλή συνταγή, ο Guy Fieri χρησιμοποιεί ένα μείγμα από μάνγκο, πιπεριές chipotle και κόλιανδρο τρεις φορές: μαρινάροντας κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό, γλασάροντάς το (αλείψτε το με το κρέας κατά το μαγείρεμα) και χρησιμοποιώντας το ως σάλτσα κατά το σερβίρισμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. μπούτια και μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα με πέτσα
1,5 φλιτζάνια χοντροκομμένο μάνγκο (ξεφλουδισμένο και χωρίς κουκούτσι)
3/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο με τα κοτσάνια (πασπαλίστε χαλαρά, μην το ψιλοκόψετε)
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από νεαρό ρύζι
1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλα, και περισσότερο για ψήσιμο στη σχάρα
4 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
2 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, συν 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα adobo
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, μπούτια κοτόπουλου, σάλτσα τσίλι, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, χυμός λεμονιού, ξίδι ρυζιού, σκόρδο, κόλιανδρο, μάνγκο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το μάνγκο, τον κόλιανδρο, τον χυμό λεμονιού, το ξίδι, το λάδι, το σκόρδο, την πιπεριά chipotle, το αλάτι και το πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τη μισή σάλτσα μάνγκο-τσιπότλε σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και λιώστε την για να καλυφθεί. Βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες για να μαριναριστεί.

Βάλτε την άλλη μισή σάλτσα σε μια μικρή κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει, περίπου 15 λεπτά. Κρατήστε λίγη σάλτσα στην άκρη για το σερβίρισμα και περιχύστε με ένα κουτάλι το κοτόπουλο με την υπόλοιπη σάλτσα κάθε λίγα λεπτά.
Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε το με λάδι. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και τοποθετήστε το στη σχάρα.

Ψήστε το κοτόπουλο για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς το και περιχύνοντας με τη σάλτσα κάθε 5 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά. Μεταφέρετε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε με τη σάλτσα μάνγκο-τσιπότλε που κρατήσατε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κοτόπουλο / Ψητά πουλερικά / Αμερικανική κουζίνα / Γκάι Φιέρι

Συλλογές συνταγών