Σουβλάκια κοτόπουλου Chipotle με σαλάτα πορτοκαλιού και τζικάμα

Ψήφοι: 5

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η μαρινάδα από πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, χυμό λάιμ, μέλι και μπαχαρικά ταιριάζει υπέροχα όχι μόνο με κοτόπουλο αλλά και με γαρίδες. Χρησιμοποιήστε λοιπόν ό,τι έχετε διαθέσιμο. Μαρινάρετε τις γαρίδες ή το στήθος κοτόπουλου για μισή ώρα, στη συνέχεια ψήστε τα στη σχάρα και σερβίρετε με μια ζουμερή, δροσιστική σαλάτα jicama και πορτοκάλι. Φροντίστε να μουλιάσετε πρώτα τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για να μην καούν στη σχάρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
Μια πρέζα τριμμένο κόλιανδρο
2 κουταλάκια του γλυκού πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo
Χυμός από 1 λάιμ (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
450 γρ. στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε μακρόστενα κομμάτια ή 450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες, με ουρές (περίπου 12 τεμάχια)
1 μικρό τζικάμα, κομμένο σε λωρίδες πάχους 1/4 ίντσας (περίπου 2 φλιτζάνια)
3 πορτοκάλια
5 κλωνάρια φρέσκου κόλιανδρου, μαζεμένα τα φύλλα (περίπου 1/4 φλιτζάνι)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, γαρίδες, τζικάμα, Πορτοκάλια, κόλιανδρο, άσβεστος, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, κολίανδρο, κύμινο, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κύμινο, τον κόλιανδρο, την πιπεριά chipotle, τον χυμό λάιμ, το μέλι, το σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το φυτικό λάδι και χτυπήστε καλά. Περιχύστε το κοτόπουλο ή τις γαρίδες, ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν και μαρινάρετε για 30 λεπτά. Μουλιάστε ξύλινα σουβλάκια σε νερό.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Τοποθετήστε την τζικάμα σε ένα μεσαίο μπολ. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, αφαιρέστε τις μεμβράνες και κόψτε τα σε φέτες στο μπολ με την τζικάμα. Σκίστε τα φύλλα κόλιανδρου και προσθέστε τα στο μπολ. Αλατίστε κατά βούληση και ανακατέψτε.
Βγάλτε το κοτόπουλο ή τις γαρίδες από τη μαρινάδα και περάστε τα σε μουλιασμένα σουβλάκια, 2 κομμάτια κοτόπουλου ή 3 γαρίδες ανά σουβλάκι. Ψήστε τα στη σχάρα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε τη σαλάτα τζικάμα σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με τα σουβλάκια.

Κατηγορίες: